1.一种甘蔗汁的澄清方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、取新鲜压榨后过200目滤网的混合汁，每1L混合汁添加磷酸300-400mg，加入石灰乳调节pH为7.0-7.2，得预灰汁；

S2、将所述预灰汁加热至60-70℃，每1L预灰汁添加壳聚糖磷酸酯300-1000mg，置于第一反应器中，控制第一反应器内温度为60-75℃，搅拌速率为100-200r/min，搅拌30-40min，得到第一反应液；

S3、将第一反应液加热到100-120℃，进行制泡处理，得第一混合液，将其转移至浮升器中上浮处理10-20min，过滤后得清汁；

其中，所述壳聚糖磷酸酯的制备方法包括以下步骤：

A1、按照每1g壳聚糖与40mL体积分数为1％的乙酸水溶液混合，加热至60-70℃，再按照每1g壳聚糖加入3mL体积分数为40％的苯甲醛水溶液和5mL质量分数为50％的多聚磷酸盐水溶液，混合均匀后，在微波功率为400W的条件下微波反应12min，冷却至室温，加入沉淀剂，得到第一固液混合物，经离心或抽滤后得到第一固体产物，所述壳聚糖的脱乙酰度为

65％-95％；

A2、将第一固体产物加蒸馏水溶解后再次加入沉淀剂，重复沉淀处理3-4次，得第二固体产物；

A3、将第二固体产物置于截留分子量在10000-14000的透析袋中，再将透析袋置于含有pH为6.8的磷酸缓冲液中，透析72h，得透析袋内的第二固液混合物，将其喷雾干燥得所述壳聚糖磷酸酯。

2.如权利要求1所述的甘蔗汁的澄清方法，其特征在于，在步骤S1中，将所述混合汁加磷酸处理、调整pH之后，按体积比为500:1加入pH为6.8的番石榴汁混合，置于第二反应器中，在30-40℃下搅拌反应30-40min，并过滤除去滤渣得所述预灰汁，搅拌速率为100-200r/min。

3.如权利要求2所述的甘蔗汁的澄清方法，其特征在于，还包括两步处理：

T1、在步骤S2中的第一反应器中搅拌反应30-40min之后，步骤S3之前，加入改性片沸石

300-500mg/L，并控制第一反应器内温度为60-75℃，搅拌速率为200-300r/min；

T2、在步骤S3中第一反应液加热到100-120℃之后，进行制泡处理之前，转移至沉降器中沉降处理20-30min；

其中，改性片沸石的具体方法为：

B1、取粒径<60μm的片沸石与质量分数为1％氯化铵水溶液混合，加热到60℃，反应

30min，然后过滤去除废液，去离子水清洗3-4次，再加入质量分数为5％的碳酸氢铵水溶液，

70℃恒温水浴搅拌30min，过滤去除废液，去离子水清洗3-4次，恒温干燥后备用，其中，每1g片沸石加入10mL氯化铵水溶液，每1g片沸石加入5mL碳酸氢铵水溶液；

B2、配置质量分数为50％的赖氨酰-半胱氨酸-壳聚糖磷酸酯的水溶液，得第一溶液，取丙烯酸聚氨酯，用环氧类稀释剂稀释成质量分数为1％的溶液，得第二溶液，将第一溶液、第二溶液按体积比为1:1混合均匀，得第三溶液；取步骤B1中处理得到的片沸石，以每1g片沸石加入10mL第三溶液，搅拌混合，在超声功率为200W下循环超声反应3-4次，得第三固液混合物，每一次超声反应具体为：先在15kHz频率下反应1min，再于25kHz频率下反应1min，然后在35kHz频率下反应1min；

B3、将第三固液混合物过滤，将沉淀用去离子水洗涤3-4次，温度为70℃下真空干燥

12h，得改性片沸石；

其中，赖氨酰-半胱氨酸-壳聚糖磷酸酯的合成方法包括以下步骤：

C1、将质量分数为1％的壳聚糖磷酸酯水溶液、质量分数为5％的赖氨酰-半胱氨酸二肽水溶液和N,N-'二环己基碳二亚胺按照体积比为1:5:1混合均匀，得第二混合液；

C2、将第二混合液置于功率为200W、超声频率为25kHz的条件下超声反应5min；

C3、将步骤C2中超声后得到的产物过滤，将滤上物转移至旋转蒸发器中，温度控制为70℃，待体积减少至原体积的2/3时，结束反应，冷却至室温，得第三混合液；

C4、将第三混合液加入沉淀剂进行沉淀，并离心或者抽滤去除滤液，得第三固体产物，将第三固体产物溶于蒸馏水中，再次加入沉淀剂，重复沉淀3-4次，喷雾干燥后得到所述赖氨酰-半胱氨酸-壳聚糖磷酸酯。

4.如权利要求3所述的甘蔗汁的澄清方法，其特征在于，赖氨酰-半胱氨酸二肽的合成方法：D1、将质量分数为1％的赖氨酸水溶液和质量分数为2％二碳酸二叔丁酯水溶液按体积比1:1混合，搅拌均匀，得第四溶液，另取质量分数为1％的半胱氨酸水溶液，得第五溶液，取BOP配制成质量分数1％的水溶液，得第六溶液，将第四溶液、第五溶液和第六溶液依次按体积比5:5:1混合均匀，在微波功率为100W条件下反应30min，得二肽混合液；

D2、将二肽混合液加入乙醚进行多次萃取，合并萃取液，并用饱和食盐水洗涤，用无水硫酸钠进行干燥冷却结晶，再用乙酸乙酯进行重结晶得到赖氨酰-半胱氨酸二肽。

5.如权利要求1或3所述的甘蔗汁的澄清方法，其特征在于，所述沉淀剂为无水乙醇。

6.如权利要求2所述的甘蔗汁的澄清方法，其特征在于，所述番石榴汁的制备方法为：取八成熟的番石榴，洗净、去皮，切成3cm3大小，于60-75℃下烫漂10-15s，榨汁后过滤，得粗汁，加入果胶酶8u/g，于45℃恒温水浴反应4h，加热至沸腾灭酶，冷却至60℃，转移至陶瓷膜过滤器中，陶瓷膜孔径为70nm，控制流速为4m/s，得酶解汁，每100体积酶解汁中加入1体积颗粒性活性炭，充分搅拌后过滤，再用pH为6.8磷酸缓冲液将滤液pH调至6.8，得番石榴汁，于4℃下保存备用。