1.一种水蜜桃的保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：(1)构建水蜜桃呼吸综合模型

将CO2看做O2的反竞争性抑制剂，水蜜桃呼吸综合模型为：式中：

r为呼吸速率，mL·kg-1·h-1；

yO2、yCO2为O2、CO2的体积浓度，％；

T为水蜜桃存储的绝对温度，K；

(2)确定温度T下最适宜的保鲜膜通透率采用大小为0.6m×0.6m，厚度为0.02mm的保鲜膜包装水蜜桃，单层摆放，每袋3.8～

4.2kg，保鲜膜的最适宜通透率为：式中：

qO2、qCO2分别为气调系统保鲜膜的O2、CO2通透率，％；

-1 -1

r为呼吸速率，mL·kg ·h ；

yO2、yCO2为O2、CO2的体积浓度，％；

T为水蜜桃存储的绝对温度，K；

在存储温度T下，确定保鲜膜内O2、CO2的最佳体积浓度yO2、yCO2，获得该温度下最适宜的保鲜膜通透率，并订制相应的保鲜膜包装袋；

(3)水蜜桃的包装及储存

用订制保鲜膜包装好水蜜桃后，系紧袋口；若在低于10℃环境下贮藏，包装前需预冷，待果心处温度与环境温度相差≤2℃时再系上袋口，置于相应的温度T下保存。

2.根据权利要求1所述的水蜜桃的保鲜方法，其特征在于：当水蜜桃的存储温度为-1～

15℃时，2％≤yO2≤12％，1％≤yCO2≤5％；当水蜜桃的存储温度＞15℃时，12％＜yO2≤

16％，0＜yCO2≤1.5％。

3.根据权利要求2所述的水蜜桃的保鲜方法，其特征在于：当水蜜桃的存储温度为-1～

2℃时，yO2为2％～4％，yCO2为4％～5％；当水蜜桃的存储温度为2～8℃时，yO2为4％～8％，yCO2为2％～4％；当水蜜桃的存储温度为8～15℃时，yO2为8％～12％，yCO2为1％～2％。

4.根据权利要求3所述的水蜜桃的保鲜方法，其特征在于：当水蜜桃的存储温度为-1～

2℃时，yO2为3％，yCO2为4.5％；当水蜜桃的存储温度为2～8℃时，yO2为6％，yCO2为3％；当水蜜桃的存储温度为8～15℃时，yO2为10％，yCO2为1.5％；当水蜜桃的存储温度＞15℃时，yO2为14％，yCO2为0.8％。

5.根据权利要求1所述的水蜜桃的保鲜方法，其特征在于：所述水蜜桃采用保鲜膜进行单层包裹，存储温度为-1.2～25℃。