1.一种制备脂肪醇的方法，即一种在金属纳米粒子催化体系下催化脂肪酸甲酯加氢制备脂肪醇的方法，其特征在于采用甲醇、乙醇或丙醇中的一种醇为分散剂，以聚环氧乙烷-聚环氧丙烷-聚环氧乙烷三嵌段共聚物P123或F127中的一种为金属纳米粒子稳定剂稳定Pd、Rh、Pt、Cr、Cu或Ni中的一种金属纳米粒子为催化剂，在脂肪酸甲酯40.0g、金属纳米粒子与稳定剂和分散剂醇的质量比为1:5～200:50～500的金属纳米粒子催化体系10～100g、氢气压力4～10MPa、反应温度200～260℃、反应时间4～12h的条件下，催化脂肪酸甲酯加氢制备脂肪醇，并对金属纳米粒子催化体系进行分离回收与循环利用，其中聚环氧乙烷-聚环氧丙烷-聚环氧乙烷三嵌段共聚物P123和F127的重均分子量分别为5800、13000。