1.一种提高植物乳杆菌胞外多糖抗氧化活性的化学改性方法，其特征在于包括以下步骤：

1)取所述植物乳杆菌胞外多糖，以无水二甲基甲酰胺溶解；

2)15～45min后向其中加入三氧化硫吡啶复合物至终浓度为5～15mg/mL，反应2～4h。

2.根据权利要求1所述的化学改性方法，其特征在于还包括步骤3)：利用截留分子量为

8～14KDa的透析袋透析步骤2)所得产物，取透析袋内容物干燥。

3.根据权利要求2所述的化学改性方法，其特征在于透析前先将步骤2)所得产物pH调至6.5～7.5再透析。

4.根据权利要求1所述的化学改性方法，其特征在于步骤2)中所述反应的温度为75～

85℃，反应结束后冷却至20～30℃。

5.根据权利要求1所述的化学改性方法，其特征在于步骤1)中溶解于无水二甲基甲酰胺中的植物乳杆菌胞外多糖终浓度为3～7mg/mL。

6.根据权利要求1～5任一项所述的化学改性方法，其特征在于所述植物乳杆菌胞外多糖是通过以下方法制备的：a)取植物乳杆菌发酵液，固液分离取上清；

b)向步骤a)所述上清液中加入乙醇，醇沉，固液分离取沉淀，以8～14KDa截留分子量的透析袋透析，取透析袋内容物干燥，即为粗多糖；

c)以含有40～60mM Tris-HCl、5～15mM MgSO4·7H2O的溶液作为粗多糖溶解液，溶解步骤b)所述粗多糖，而后加入核酸酶DNAse type-I至终浓度2～3μg/mL，水解；

d)而后加入蛋白酶Pronase E至终浓度40～60μg/mL，酶解；

e)而后加入三氯乙酸至终浓度10～15％(w/v)，20～40min后固液分离取上清，透析，取透析袋内容物即为所述植物乳杆菌胞外多糖。

7.根据权利要求6所述的化学改性方法，其特征在于步骤b)中乙醇的加入量是所述上清液体积的1.5～2.5倍。

8.根据权利要求6所述的化学改性方法，其特征在于步骤c)中粗多糖的终浓度为4～

6mg/L。

9.根据权利要求6所述的化学改性方法，其特征在于步骤e)透析前，先调节上清液pH至

4～5，再透析。

10.根据权利要求6所述的化学改性方法，其特征在于步骤a)所述的植物乳杆菌，是保藏编号为CCTCC M 2014170的植物乳杆菌。