1.一种紫薯红豆酱，其特征在于，所述紫薯红豆酱包括以下重量份的原料：紫薯泥          100份

红豆泥          5-10份

白砂糖          16-24份

柠檬酸          0.09-0.12份氯化钙          0.11-0.14份果 胶           0.06-0.12份茶多酚          0.1-0.4份低聚半乳糖      5-8份

水              10-15份；

所述的紫薯红豆酱的制备方法，包括以下步骤：（1）紫薯洗净，削皮切块，护色后漂洗，蒸熟，搅拌成紫薯泥；

（2）红豆浸泡后蒸熟，搅拌成红豆泥；

（3）将紫薯泥100份和红豆泥5-10份混匀，加入氯化钙0.11-0.14份，加热，在加热过程中搅拌条件下加入白砂糖16-24份、柠檬酸0.09-0.12份、果胶0.06-0.12、茶多酚0.1-0.4、低聚半乳糖5-8份和水10-15份，搅拌混匀，得到紫薯红豆酱。

2.根据权利要求1所述的紫薯红豆酱，其特征在于，步骤（1）中所述护色用的护色液配方含有以下质量浓度的原料：1.0%NaCl、0.30%Vc和0.20%柠檬酸。

3.根据权利要求1或2所述的紫薯红豆酱，其特征在于，步骤（1）中所述护色具体为紫薯在护色液中浸泡20-40min。

4.根据权利要求1所述的紫薯红豆酱，其特征在于，步骤（1）中所述蒸熟，具体为，在

100-121℃下蒸煮10-15 min。

5.根据权利要求1所述的紫薯红豆酱，其特征在于，步骤（2）中所述浸泡具体为：将红豆浸泡于80-90℃的热水中，浸泡时间2-3 h。

6.根据权利要求1所述的紫薯红豆酱，其特征在于，步骤（2）中所述蒸熟具体为：将浸泡后的红豆在100-121℃，蒸煮10-15 min。

7.根据权利要求1所述的紫薯红豆酱，其特征在于，步骤（3）中所述加热具体为：在80-

90℃水浴中恒温加热5-10 min。

8.根据权利要求1所述的紫薯红豆酱，其特征在于，将制备的紫薯红豆酱包装后杀菌。

9.根据权利要求8所述的紫薯红豆酱，其特征在于，所述包装后杀菌具体为：将紫薯红豆酱趁热装入透明塑料包装管中，抽真空，密封，然后置于110℃的沸水中进行杀菌、冷却。