1.一种产琥珀酸的酿酒酵母基因工程菌，其特征在于，以酿酒酵母为出发菌株，用苹果酸脱氢酶基因替换了乙醇代谢途径中的丙酮酸脱羧酶基因PDC1，并敲除了琥珀酸代谢途径中的琥珀酸脱氢酶基因SDH2。

2.根据权利要求1所述的一种产琥珀酸的酿酒酵母基因工程菌，其特征在于，所述苹果酸脱氢酶基因来源于米根霉。

3.根据权利要求1所述的一种产琥珀酸的酿酒酵母基因工程菌，其特征在于，所述琥珀酸脱氢酶基因SDH2的核苷酸序列如Gene ID:1360234所示。

4.根据权利要求1所述的一种产琥珀酸的酿酒酵母基因工程菌，其特征在于，所述酿酒酵母为酿酒酵母CEN.PK2-1C；其基因型为：MATa；ura3-52；trp1-289；leu2-3,112；his3Δ1；

MAL2-8C；SUC2。

5.一种构建权利要求1-4任一所述的酿酒酵母基因工程菌的的方法，其特征在于，将序列如SEQ ID NO.5所示的PDC1替换敲除盒，以及SDH2敲除盒，分别转化酿酒酵母CEN.PK2-

1C，构建得到产琥珀酸的酿酒酵母基因工程菌。

6.一种应用权利要求1-4任一所述酿酒酵母基因工程菌发酵生产羧酸的方法，其特征在于，所述羧酸包括乳酸、丙酮酸、苹果酸、延胡索酸、琥珀酸、α-酮戊二酸。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，包括以下步骤：将30℃、220rpm下培养24h的基因工程菌种子以5％的接种量转入发酵培养基于30℃、220rpm条件下培养96h；发酵培养基：无氨基酵母氮源1.7g/L、(NH4)2SO45g/L、葡萄糖20g/L，添加碳酸钙5g/L。

8.根据权利要求6或7所述的方法，其特征在于，采用酿酒酵母CEN.PK2-1C为出发菌株时，发酵培养基中还需添加亮氨酸100mg/L、色氨酸20mg/L、组氨酸20mg/L、尿嘧啶20mg/L。

9.权利要求1-4任一所述酿酒酵母基因工程菌在构建羧酸高产菌株中的应用。