1.一种降低白酒酒醅中尿素含量的方法，其特征在于，是在酒醅入窖发酵之前加入罗伊氏乳杆菌，使酒醅中罗伊氏乳杆菌的浓度达到107～108 CFU/g；所述方法包括以下步骤：(1)菌种活化：罗伊氏乳杆菌接入MRS培养基，30℃厌氧培养72h；(2)发酵：取入窖大茬酒醅，加入菌液，30℃厌氧发酵15天，所述罗伊氏乳杆菌选用Lactobacillus reuteri，购买于中国工业微生物菌种保藏管理中心，编号CICC6124。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法的具体步骤为：(1)菌种活化：罗伊氏乳杆菌接入MRS培养基，30℃厌氧培养72h；(2)发酵：取入窖大茬酒醅，加入用生理盐水悬浮的菌液，搅拌均匀，30℃厌氧发酵15天。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述白酒是浓香型白酒。