1.食品切片机，其特征在于，包括：

切片工作台，其用于放置待切片的食品，且为可移动的设置；

切片执行装置，其用于对放置于切片工作台上的食品进行切片，且在切片时对食品施加使其固定在切片工作台上的作用力；以及清理装置，其用于在切片完成后对切片工作台上的食品进行清理。

2.根据权利要求1所述的食品切片机，其特征在于，还包括底座，所述切片工作台、所述切片执行装置和所述清理装置设置于底座上。

3.根据权利要求1所述的食品切片机，其特征在于，所述切片执行装置包括刀架、可移动的设置于刀架上的切刀和设置于切刀上且用于对食品施加使其固定在所述切片工作台上的压紧力的食品固定装置。

4.根据权利要求3所述的食品切片机，其特征在于，所述切刀设置成在所述切片工作台的上方做往复直线运动，切刀的下方具有让切片工作台和食品通过的通道；在切刀向下运动时，所述食品固定装置先于切刀与食品接触；在切刀向上运动时，切刀先于食品固定装置与食品分离。

5.根据权利要求3或4所述的食品切片机，其特征在于，所述切片执行装置还包括与所述切刀连接且用于对切刀提供使其做往复直线运动的驱动力的第一驱动装置。

6.根据权利要求3或4或5所述的食品切片机，其特征在于，所述食品固定装置包括依次连接的第一按压臂、第二按压臂和按压板以及用于对第一按压臂施加使其朝向所述切刀摆动的弹性力的第一弹性元件，第一按压臂与切刀转动连接。

7.根据权利要求6所述的食品切片机，其特征在于，所述食品固定装置还包括对所述第二按压臂施加弹性力且使所述按压板压紧食品的第二弹性元件，第二按压臂与所述第一按压臂为转动连接。

8.根据权利要求1至7所述的食品切片机，其特征在于，所述清理装置包括可移动的设置于所述切片工作台上且用于推动切片工作台上的食品前进的清理条和与所述清理条连接且用于对清理条提供使其做往复直线运动的驱动力的第二驱动装置。

9.根据权利要求1至8任一所述的食品切片机，其特征在于，还包括用于将待切片的食品集中到所述切片工作台的中间位置处的食品定位装置。

10.食品切片方法，采用权利要求1至9任一所述的食品切片机，其特征在于，包括步骤：(1)将待切片食品放置于切片工作台上，切片工作台前进至切片执行装置处；

(2)切片执行装置先将切片工作台上的待切片食品固定，然后由切片执行装置对固定的食品进行一次切片，随后切片执行装置与食品分离；

(3)切片工作台沿同一方向每前进一次，重复步骤(2)一次；

(4)切片完成后，由清理装置将切片工作台上的食品清理掉。