1.一种脂肪酸单乙醇酰胺的制备方法，其特征在于：包括，在反应釜中加入1mmol棕榈酸乙烯酯和25mmol单乙醇胺，加入占反应底物质量百分比为2％的甲醇钾的30％wt甲醇溶液作为催化剂，在65℃、300rpm条件下反应3h，用6℃蒸馏水洗去多余的单乙醇胺；用混合溶剂正己烷：异丙醇＝1：1，v/v，将反应产物溶解并稀释至合适浓度，经HPLC-ELSD分析，棕榈酸单乙醇酰胺的含量为97.38％。