1.一种横切式白芦笋采收装置，其特征在于包括：外壳体、固定手柄、外壳夹板、夹持机构和剪切机构组成；

所述的外壳体为一个空心圆管，下部开有长条形孔洞；所述的外壳夹板固定在外壳体长条形孔洞旁的侧壁上；所述的固定手柄固定在采收装置外壳体上半部分侧壁上，用于抓持采收装置，实现采收装置的插入和拔出土壤；所述的夹持机构同轴嵌套在采收装置外壳体内部；所述的剪切机构同轴嵌套在夹持机构内部；

所述的夹持机构包括：夹持中间轴、夹持手柄、夹持夹板；所述的夹持中间轴为下部开有长条孔洞的空心管，嵌套在采收装置外壳体内；所述的夹持手柄固定在夹持中间轴上部侧壁上，用于转动夹持中间轴；所述的夹持夹板固定在夹持中间轴下部侧壁上，所述的夹持夹板与外壳夹板组成一对相向转动的夹板对，两夹板相对转动范围为0‑60度夹角，夹持夹板和外壳夹板均采用相同的长方形大孔镂空结构，实现两夹板在土壤中转动和对白芦笋茎部的夹持；

所述的剪切机构包括：剪切中间轴、剪切手柄、刀片；所述的剪切中间轴嵌套在夹持中间轴内；所述的剪切手柄固定在剪切中间轴上部侧壁上，用于转动剪切中间轴；所述的刀片固定在剪切中间轴下部侧壁上；所述的夹持夹板和外壳夹板的下端均固定有三角护板结构，用于采收装置插入和拔出土壤时保护刀片。

2.根据权利要求1所述一种横切式白芦笋采收装置的采收方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)操作者左手握采收装置的固定手柄，右手握剪切手柄和夹持手柄，移动采收装置使露出表层土壤的白芦笋位于夹持夹板和外壳夹板的中间位置，沿着白芦笋生长方向向下压手柄，使采收装置顺利插入土壤中；

(2)当采收装置到达指定深度之后，左手抓住固定手柄不动，右手旋转剪切手柄带动剪切中间轴旋转60°，使刀片从外壳夹板的三角护板上转出，转动到夹持夹板的三角护板上方，这个过程中刀片切断白芦笋根部；

(3)操作者左手握住固定手柄和剪切手柄，右手握住夹持手柄均向中间转动；夹持中间轴和外壳体的转动带动夹持夹板和外壳夹板相向转动，实现白芦笋上茎部的夹持。中间部分的土壤从两夹板的长方形大孔中卸出，操作者向上拔取采收装置，白芦笋被带出土壤，操作者打开两夹板，白芦笋就会落下，完成一次采收工作。