1.一种荧光探针，其具有如下式(I)所示的结构，

2.一种权利要求1所述的荧光探针的制备方法，包含以下步骤：在催化剂存在的条件下，式(II)所示的化合物与式(III)所示的化合物反应，得到式(I)所示化合物所述催化剂选自有机碱或无机碱；其中，所述有机碱选自三乙胺、吡啶中的至少一种；

所述无机碱选自碳酸钾、碳酸钠、氢氧化钠、碳酸氢钠中的至少一种。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，式(II)所示的化合物、式(III)所示的化合物和催化剂的投料摩尔比为1：0.5～5：0.5～5；

所述反应的反应温度为0℃～60℃；

所述反应在合适的有机溶剂中进行，所述合适的有机溶剂选自N,N-二甲基甲酰胺、二氯甲烷、乙腈中的至少一种。

4.一种含有权利要求1所述的荧光探针的试剂盒，其特征在于，所述试剂盒包含试剂储备液a和试剂储备液b；所述试剂储备液a为磷酸盐缓冲液，所述试剂储备液b为式(I)所示荧光探针的溶液。

5.根据权利要求4所述的试剂盒，其特征在于，所述试剂储备液a中的磷酸盐选自Na2HPO4、NaH2PO4和KH2PO4中的至少一种，所述磷酸盐的摩尔浓度为10～500mM；所述试剂储备液b中式(I)荧光探针的浓度为1～10mM。

6.根据权利要求4所述的试剂盒，其特征在于，所述磷酸盐缓冲液的pH值为6～9。

7.权利要求4～6任一项所述的试剂盒通过酶抑制法测定样品中的羧酸酯酶的浓度和/或检测样品中的农药残留的用途。

8.一种使用权利要求4～6任一项所述的试剂盒检测羧酸酯酶浓度的方法，其包含以下步骤：(1)制备标准曲线

以630～690nm作为激发波长，测定一系列不同浓度的羧酸酯酶标准品溶液在发射波长

650～750nm处的荧光强度记为F，并测定溶剂空白在发射波长为650～750nm处的荧光强度记为F0，以羧酸酯酶的浓度C(U/mL)为横坐标，荧光强度变化值ΔF为纵坐标绘制标准曲线，其中，ΔF＝F-F0；

(2)检测样品中羧酸酯酶的浓度

将步骤(1)所述羧酸酯酶标准品溶液替换为待测样品溶液，按照步骤(1)所述方法检测待测样品在与步骤(1)相同的发射波长处的荧光强度，记为F’，将所述F’代入步骤(1)所得标准曲线，进而得到待测样品中羧酸酯酶的浓度。

9.一种使用权利要求4～6任一项所述的试剂盒检测农药残留的方法，包括如下步骤：(i)测定对照样品荧光强度或荧光成像

以630～690nm作为激发波长，向不含农药的对照样品的溶液中加入一定浓度的试剂储备液b，在发射波长为650～750nm处测定体系的荧光强度，或者是用激光共聚焦进行荧光成像；

(ii)测定待测样品荧光强度或荧光成像

向待测样品中加入与步骤(i)相同浓度的试剂储备液b，测定体系在与步骤(i)相同的发射波长处的荧光强度，或者是用激光共聚焦进行荧光成像，并与步骤(i)荧光强度或荧光成像对比。