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专利号: 2016109353510
申请人: 浙江工业大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2023-12-11
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种含食品添加剂的能量棒,其特征在于是由以下原料按重量份配比制成:麦芽糖浆350~550份、椰子油30~60份、甘油5~25份、大豆磷脂8~15份、蛋白粉350~550份、食品添加剂2~10份;所述食品添加剂为食品级碳酸钙或二氧化硅。

2.如权利要求1所述的一种含食品添加剂的能量棒,其特征在于:所述蛋白粉为乳清浓缩蛋白181、乳清浓缩蛋白282、乳清分离蛋白191、牛奶蛋白288或大豆分离蛋白。

3.如权利要求1所述的一种含食品添加剂的能量棒,其特征在于:所述蛋白粉为乳清浓缩蛋白282。

4.如权利要求1所述的一种含食品添加剂的能量棒,其特征在于所述能量棒是按以下重量份配比制成:麦芽糖浆350~550份、椰子油30~60份、甘油30~60份、大豆磷脂8~15份、蛋白粉350~550份、食品添加剂5份。

5.如权利要求1所述的一种含食品添加剂的能量棒,其特征在于所述能量棒是按以下重量份配比制成:麦芽糖浆480份、椰子油40份、甘油20份、大豆磷脂10份、蛋白粉450份、食品添加剂5份。

6.如权利要求1所述的一种含食品添加剂的能量棒,其特征在于所述能量棒按如下方法制备:

将麦芽糖浆、椰子油、甘油、大豆磷脂在50~60℃下进行混匀后与食品添加剂和蛋白粉混合,混合均匀后成型、室温下平衡2~3h,脱模、切割成条状,最后铝箔包装,制得一种含食品添加剂的能量棒;所述食品添加剂为碳酸钙或二氧化硅;所述麦芽糖浆、椰子油、甘油、大豆磷脂、食品添加剂和蛋白粉的重量份配比分别为:麦芽糖浆350~550份、椰子油30~60份、甘油5~25份、大豆磷脂8~15份、蛋白粉350~550份、食品添加剂2~10份。