1.一种手动切面皮装置，包括转轴（1），安装在转轴（1）上的滚筒（2），设置在滚筒（2）上的多个均匀布置滚刀（3）；

其特征在于：

所述滚刀（3）呈折线形或曲线形；

所述转轴（1）的两端开有插孔，在转轴（1）插孔内插有把手（4）；所述把手（4）上固定有支杆（5）；在两所述支杆（5）端部连接有与滚筒（2）相适应的弧形上壳（6）；所述弧形上壳（6）内侧面开有两个相对的插孔，两所述支杆（5）插入弧形上壳（6）内侧面对应的插孔中。

2.根据权利要求1所述的手动切面皮装置，其特征在于：所述弧形上壳（6）后侧固定有与滚刀（3）相配合的刮板（7）；所述刮板（7）上设有位于相邻滚刀（3）之间的紧贴在滚筒（2）上的柔性刮齿（8）。

3.根据权利要求1所述的手动切面皮装置，其特征在于：所述弧形上壳（6）上侧开有一条轴向的沉孔（9）；在所述沉孔（9）下端密封有钢丝网（10）。

4.根据权利要求3所述的手动切面皮装置，其特征在于：所述钢丝网（10）下方设有一个固定在弧形上壳（6）内侧面的支架（12）；所述支架（12）上设有倾斜布置的柔性钢刷（11），柔性钢刷（11）尾端位于滚筒（2）上；在支架（12）的两端与弧形上壳（6）内侧面之间分别连接有弹簧（13）。

5.根据权利要求1所述的手动切面皮装置，其特征在于：所述滚筒（2）包括可转动安装在转轴（1）上内滚筒（2-1）和套在内滚筒（2-1）上的多个外滚筒（2-2）；所述内滚筒（2-1）一端设有挡台（2-11），另一端设有压紧螺母（2-12）；所述滚刀（3）套在内滚筒（2-1）上，在相邻滚刀（3）之间设有一个或者多个外滚筒（2-2）。

6.根据权利要求5所述的手动切面皮装置，其特征在于：所述外滚筒（2-2）两侧是与滚刀（3）外形相配合的折线形或者曲线形。

7.根据权利要求5所述的手动切面皮装置，其特征在于：所述滚刀（3）内圈固定有圆柱筒状的滚座（3-1）；所述外滚筒（2-2）呈圆柱筒状。