1.一种高F值乌鸡寡肽混合粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选择卫生检验合格的乌鸡，屠宰后取肉、绞碎得乌鸡肉糜；

（2）将乌鸡肉糜在98-100℃温度下热处理8-15min，按重量比肉:水=2:5-8加入纯净水，用食用烧碱液调节pH为8.0，加入胰蛋白酶在50℃温度下酶解2.5-3.5h，加酶量为600-

1000u/g，灭酶处理，60-80目过滤得滤液，用柠檬酸调节滤液pH为6.5-7.0，加入风味蛋白酶在50℃恒温酶解2.5-3.0h，加酶量为800-1000u/g，灭酶处理，80-100目筛网过滤，得乌鸡酶解液；

（3）柠檬酸调节乌鸡酶解液pH为2.5-3.0，按重量比活性炭:酶解液=1:10-14加入活性炭吸附处理，80-100目筛网过滤得滤液；

（4）向（3）滤液中加入质量分数为1.2-1.6%高活性酵母粉，混匀后置于25-30℃下发酵

1-1.5h，离心过滤，于滤液中加入0.14-0.16%的柠檬酸混匀，再将滤液真空浓缩至原体积的

50-55%，喷雾冷冻干燥，真空包装，得高F值乌鸡寡肽混合粉。

2.根据权利要求1所述的一种高F值乌鸡寡肽混合粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）灭酶处理的灭酶温度为95-100℃，灭酶时间为5-10min。

3.根据权利要求1所述的一种高F值乌鸡寡肽混合粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）活性炭选自粒径为0.4-3.0mm的椰壳活性炭，吸附温度为35-40℃、时间为1.0-2.0h。

4.根据权利要求1所述的一种高F值乌鸡寡肽混合粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）离心速度为5000r/min，离心时间15min。