1.一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)将山药皮烘干，粉碎，得山药皮粉，将山药皮粉按一定的料液比加水，混合均匀，得皮粉浆；

2)将皮粉浆于50-60℃水浴下，调节pH至6.5-7.5，加入中性蛋白酶，于50-60℃水浴、超声功率180-250W、超声时间30-50min的条件下进行第一次酶解，得第一酶解皮粉浆；对第一酶解皮粉浆进行灭酶处理，得第一灭酶皮粉浆；

3)将第一灭酶皮粉浆冷却，再于55-65℃水浴下，调节pH至4.0-5.0，加入糖化酶，于55-

65℃水浴、超声功率240-320W、超声时间20-40min的条件下进行第二次酶解，得第二酶解皮粉浆；对第二酶解皮粉浆进行灭酶处理，得第二灭酶皮粉浆；

4)将第二灭酶皮粉浆，离心，取上清液，沸水浴蒸发浓缩，加入3-5倍体积的95％乙醇，混合均匀，于4℃条件下静置过夜进行醇沉，得醇沉液；

5)将醇沉液离心，弃上清液，沉淀物加水溶解后，冷冻干燥，即得所述山药皮可溶性膳食纤维。

2.根据权利要求1所述的一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤1)中，将山药皮粉，按1:20-40g/mL的料液比，加水混合均匀，得皮粉浆。

3.根据权利要求2所述的一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤1)中，将山药皮粉，按1:40g/mL的料液比，加水混合均匀，得皮粉浆。

4.根据权利要求1所述的一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：中性蛋白酶的加入量为，按重量比，山药皮粉:中性蛋白酶＝1g:2-4mg。

5.根据权利要求1或4所述的一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤2)，将皮粉浆于55℃水浴下，调节pH至7.0，加入中性蛋白酶，于55℃水浴、超声功率200W、超声时间40min的条件下进行第一次酶解，得第一酶解皮粉浆；对第一酶解皮粉浆进行灭酶处理，得第一灭酶皮粉浆。

6.根据权利要求1所述的一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：所述的灭酶处理是，于100-110℃下，恒温处理5-7min。

7.根据权利要求1所述的一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：糖化酶的加入量为，按重量比，山药皮粉:糖化酶＝1g:0.03-0.05g。

8.根据权利要求1或7所述的一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，其特征在于：步骤3)，将第一灭酶皮粉浆冷却，再于60℃水浴下，调节pH至4.5，加入糖化酶，于60℃水浴、超声功率300W、超声时间40min的条件下进行第二次酶解，得第二酶解皮粉浆；对第二酶解皮粉浆进行灭酶处理，得第二灭酶皮粉浆。