1.一种水溶性香豆素类荧光探针，其特征在于，荧光探针的结构式如下：

2.一种如权利要求1所述的香豆素类类荧光探针的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将3-甲基-7-羟基香豆素和1,2-二溴乙烷溶于乙腈中，加入碳酸钾，加热反应，得到化合物3-甲基-7-溴乙氧基香豆素；

(2)步骤(1)得的3-甲基-7-溴乙氧基香豆素与有机碱1,8-二氮杂二环十一碳-7-烯在乙腈中加热反应，反应结束后经过后处理得到所述的水溶性香豆素类荧光探针。

3.一种如权利要求1所述的水溶性香豆素类荧光探针在汞离子检测中的应用。

4.根据权利要求3所述的水溶性香豆素类荧光探针在汞离子检测中的应用，其特征在于，检测方法如下：向水溶性香豆素类荧光探针的水溶液中加入待测液，然后采用光进行照射，观测探针溶液的荧光变化，并根据探针溶液的荧光变化来判断是否含有汞离子。

5.根据权利要求3所述的水溶性香豆素类荧光探针在汞离子检测中的应用，其特征在于，检测方法如下：向水溶性香豆素类荧光探针的水溶液中加入待测液，然后测定荧光发射光谱，得到加入待测液前后的荧光变化值，然后将荧光变化值与标准曲线进行对比，得到待测液中的汞离子含量。