1.一种模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)将膨胀石墨/纳米Fe3O4与石蜡混合，加热搅拌，冷却后将所制的混合物装入洁净干燥的玻璃管内，压实填充，打磨至表面平滑，制得四氧化三铁纳米粒子修饰膨胀石墨碳糊(EG/Fe3O4-PE)模拟酶传感器；(2)将待测油脂用支持电解质溶液稀释，再将稀释液加入电解池中，采用三电极系统进行测量，其中以饱和甘汞电极作为参比电极，以铂片电极作为对电以制得的模拟酶传感器作为工作电极，采用计时电流法测量电解池中氢过氧化值(POV)的含量。

2.根据权利要求1所述的模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：膨胀石墨与纳米Fe3O4的质量比为1:1～1:10；膨胀石墨/纳米Fe3O4与石蜡的质量比为100:1～100:

10。

3.根据权利要求2所述的模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：膨胀石墨与纳米Fe3O4的质量比为1:1；膨胀石墨/纳米Fe3O4与石蜡质量比为100:5。

4.根据权利要求1所述的模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：膨胀石墨/纳米Fe3O4与石蜡混合物的加热方式为50～100℃水浴。

5.根据权利要求4所述的模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：膨胀石墨/纳米Fe3O4与石蜡混合物的加热方式为70℃水浴。

6.根据权利要求1所述的模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：支持电解质溶液为乙醇和三氯甲烷，体积比为20:1～20:5。

7.根据权利要求1所述的模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：支持电解质溶液为乙醇和三氯甲烷的体积比为20:3。

8.根据权利要求7所述的模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：计时电流法的施加电位为0V～-0.8V。

9.根据权利要求1所述的模拟酶传感器测量油脂过氧化值的方法，其特征在于：计时电流法的施加电位为-0.6V。