1.一种香蕉味儿童食用饼干的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)香蕉粉的制备：按重量份数计，将120-150份香蕉去皮后，切成段放入90-100℃的水中烫煮10-15s，在烫煮后的香蕉中加入200-300份去离子水和1份复合酶，制成浆液，放入高压反应釜中，通入氮气，然后在温度为374-400℃、压力为25-30MPa条件下酶解10-15min，以

4000-6000r/min的速度离心5-10min后，取下层沉淀物进行干燥，得到香蕉粉；

(2)饼坯的制备：按重量份数计，将800-900份鸡蛋和20-50份蜂蜜用电动搅拌机以100-

200r/min的速度搅拌30-40min后，加入100-120份香蕉粉和500-560份改性小麦粉，继续搅拌2-4min，然后在已涂抹白芝麻油的模具中模压成型，撒上黑芝麻，得到饼坯；

所述的改性小麦粉由下述方法制备：按重量份数计，将100-150份小麦粉、10份混合物和200-300份无菌水混合后，在温度为20-28℃、波长为4-12μm的远红外线下酶解3-5h，然后在40-50℃下干燥24-40h后，得到改性小麦粉；

(3)烘烤和包装：将饼坯在上火温度为120-140℃、下火温度为135-150℃的条件下烘烤

5-8min，然后在饼坯表面涂抹一层乳液，继续烘烤20-30min，待自然冷却30-50min后包装，得到香蕉味儿童食用饼干；

所述的乳液由下述方法制备：按重量份数计，将35-50份牛奶、20-30份橄榄油和8-15份海藻酸钠混合后加入高压均质机中，在温度为25-40℃、搅拌速度为100-200r/min的条件下搅拌20-30min，最后在40-50MPa的高压下瞬间爆破2次，得到乳液。

2.根据权利要求1所述的一种香蕉味儿童食用饼干的制作方法，其特征在于：步骤(1)所述的复合酶由按重量比为20-36：10-15的果胶酶和纤维素酶混合而成。

3.根据权利要求1所述的一种香蕉味儿童食用饼干的制作方法，其特征在于：步骤(1)所述的香蕉为成熟度为5级的香蕉。

4.根据权利要求2所述的一种香蕉味儿童食用饼干的制作方法，其特征在于：所述的混合物由按重量比为16-33：5-8：7-12的分支酶、碳酸氢钠和氯化钠混合而成。