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专利号: 2017100577898
申请人: 浙江工业大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2023-12-11
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种能量棒,其特征在于是以下原料按重量份配比制成:麦芽糖浆35~55份、椰子油

3~6份、甘油0.5~2.5份、大豆磷脂0.8~1.5份、玉米醇溶蛋白0.45~9份、乳清浓缩蛋白36~44.55份、磷酸三钙或二氧化硅0~1份。

2.如权利要求1所述的能量棒,其特征在于是由以下原料按重量份配比制成:麦芽糖浆

35~55份、椰子油3~6份、甘油0.5~2.5份、大豆磷脂0.8~1.5份、玉米醇溶蛋白9份、乳清浓缩蛋白36份。

3.如权利要求2所述的能量棒,其特征在于是由以下原料按重量份配比制成:麦芽糖浆

48份,椰子油4份,甘油2份,大豆磷脂1份,玉米醇溶蛋白9份、乳清浓缩蛋白36份。

4.如权利要求1所述的能量棒,其特征在于是由以下原料按重量份配比制成:麦芽糖浆

35~55份、椰子油3~6份、甘油0.5~2.5份、大豆磷脂0.8~1.5份、玉米醇溶蛋白9份、乳清浓缩蛋白36份、磷酸三钙或二氧化硅0.5份。

5.如权利要求4所述的能量棒,其特征在于是由以下原料按重量份配比制成:麦芽糖浆

48份,椰子油4份,甘油2份,大豆磷脂1份,玉米醇溶蛋白9份、乳清浓缩蛋白36份,磷酸三钙或二氧化硅0.5份。

6.如权利要求1所述的能量棒的制备方法,其特征在于:将玉米醇溶蛋白、乳清浓缩蛋白与椰子油先搅拌混匀,备用,然后将麦芽糖浆、甘油、大豆磷脂、磷酸三钙或二氧化硅在50~60℃下进行混匀,两者再次混合均匀后得到的物料揉制即可进行成型,室温下平衡2~3h 后脱模,切割成条状,最后铝箔包装,制得能量棒;所述麦芽糖浆、椰子油、甘油、大豆磷脂、玉米醇溶蛋白、乳清浓缩蛋白、磷酸三钙或二氧化硅重量份配比分别为:麦芽糖浆35~55份、椰子油3~6份、甘油0.5~2.5份、大豆磷脂0.8~1.5份、玉米醇溶蛋白0.45~9份、乳清浓缩蛋白或36~44.55份。

7.如权利要求1所述的能量棒的制备方法,其特征在于将玉米醇溶蛋白、乳清浓缩蛋白与椰子油先于锅中加热翻炒3~7min后,备用,然后将麦芽糖浆、甘油、大豆磷脂在50~60℃下进行混匀,两者再次混合均匀后得到的物料揉制即可进行成型,室温下平衡2~3h后脱模,切割成条状后,最后铝箔包装,制得能量棒;所述麦芽糖浆、椰子油、甘油、大豆磷脂、玉米醇溶蛋白、乳清浓缩蛋白、磷酸三钙或二氧化硅重量份配比分别为:麦芽糖浆35~55份、椰子油3~6份、甘油0.5~2.5份、大豆磷脂0.8~1.5份、玉米醇溶蛋白0.45~9份、乳清浓缩蛋白或36~44.55份。