1.一种富硒乌梅仁蛋白粉，其特征在于，所述富硒乌梅仁蛋白粉按照重量份数由乌梅核30份-60份、乌梅叶20份-40份、麦芽10份-30份和枸杞10份-20份制成；

所述富硒乌梅仁蛋白粉的制备方法包括以下步骤：

步骤一，洗净、晾干乌梅核后，将壳、仁分离，备用；将乌梅叶用水洗净、沥干，备用；

步骤二，将乌梅果仁快速加热，炒至果仁皮脱落，倒入风机中，吹去内皮，取出果仁，洗净；

步骤三，将去皮的乌梅果仁经低温压榨得脱脂果仁饼粕，粉碎过筛，送入浸出器，纯度较高的正烷烃的混合物在60℃蒸脱，然后超微粉碎得脱脂果仁蛋白粉；

步骤四，用超微粉碎机将乌梅核壳、乌梅叶、麦芽、枸杞粉碎成细小颗粒，过筛，与脱脂果仁蛋白粉混匀，加水得乳化液；

步骤五，乳化液经喷雾干燥后辐照杀菌，装罐。

2.如权利要求1所述的富硒乌梅仁蛋白粉，其特征在于，所述富硒乌梅仁蛋白粉按照重量份数由乌梅核40份、乌梅叶20份、麦芽18份和枸杞12份制成。

3.如权利要求1所述的富硒乌梅仁蛋白粉，其特征在于，所述步骤四还包括：用超微粉碎机将乌梅核壳、乌梅叶、麦芽、枸杞粉碎成细小颗粒，过筛，与脱脂果仁蛋白粉混匀加水得乳化液后，再加入原料总质量1.5-4.0％的嗜酸乳杆菌发酵剂进行发酵，得发酵乳化液。

4.如权利要求3所述的富硒乌梅仁蛋白粉，其特征在于，所述得发酵乳化液后经均质、喷雾干燥后辐照杀菌，装罐。

5.一种由权利要求1～2任意一项所述富硒乌梅仁蛋白粉制备的能量棒，其特征在于，所述能量棒按照重量份数由富硒乌梅仁蛋白粉40份-70份、糖醇20份-40份、精炼植物油10份-20份、燕麦5份-18份和红枣5份-15份制成。

6.如权利要求5所述的能量棒，其特征在于，所述能量棒按照重量份数由富硒乌梅仁蛋白粉55份、糖醇22份、精炼植物油10份、燕麦7份和红枣6份制成。

7.一种如权利要求5所述能量棒的制备方法，其特征在于，所述能量棒的制备方法包括以下步骤：(1)将燕麦和红枣去除杂质洗净后切成细小颗粒，放入盘中备用；

(2)将糖醇加热熔化，加入精炼植物油，搅拌均匀得混合粘合剂；

(3)将富硒乌梅仁蛋白粉用挤压机挤压膨化，用刀切割或碾碎成颗粒状的膨化物，过筛；

(4)将膨化物和混合粘合剂混匀后倒入模具中成型，然后撒上燕麦颗粒和红枣颗粒；

(5)放入冰箱中冷冻定型，然后在烘箱中烘烤；

(6)超高温杀菌，真空包装。

8.一种由权利要求1～2任意一项所述富硒乌梅仁蛋白粉制备的馒头。

9.一种由权利要求1～2任意一项所述富硒乌梅仁蛋白粉制备的面包。