1.一种从牛肝脏中提取牛磺酸的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)牛肝预处理：去除牛肝上的结缔组织，洗净后剁碎，加入牛肝质量的3～6％的复合酶1，拌匀放置120～180min后，加入牛肝质量的8～10倍的蒸馏水，在温度1下水浴加热10～

15h，得料1；

(2)精制：将料1和蛋白沉降剂按1:0.08～0.12的质量比混合，调节混合料的PH值为4～

4.5，在温度2下水浴加热2～4h，得料2；

(3)除杂：将料2取出，过滤，将滤液与复合酶2按1:1.2～1.5的质量比混合，拌匀静置6～8h，离心取上清液，将上清液通过阳离子交换树脂，得料3；

(4)提取：将料3用超声处理8～12min后，加入料3质量的3～4倍的乙醇，待结晶析出后，再用无水乙醇重结晶，烘干即可；

所述的复合酶1，是胰蛋白酶、组织蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶按0.5～1.2:1～1.8:0.2～0.6的质量比混合；

所述的复合酶2，是将木瓜蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶按0.2～0.4:0.8～1.2的质量比混合；

所述的超声，其频率为45～55kHz；

所述的温度1为85～88℃；

所述的蛋白沉降剂，是将含量为20～30％的磺基水杨酸溶液和浓度为0.18～0.22％的盐水溶液按0.8～1.2:1.2～1.8的质量比混合制得；

所述的温度2为65～75℃；

2.如权利要求1所述的从牛肝脏中提取牛磺酸的方法，其特征在于，所述的离心，其转速为3300～3800r/min。

3.如权利要求1所述的从牛肝脏中提取牛磺酸的方法，其特征在于，所述的烘干，其烘干温度为120～140℃。