1.一种用于物联网控制的小麦质量安全追溯系统，其特征在于：小麦从生产到销售依次包括以下环节：育种、种植、加工、运输和销售，小麦种植后检测蛋白质含量和硬度，并将检测数据传递到小麦信息数据库和监管系统，其余相邻两个环节之间均进行一次检测，每次检测的数据均传递到小麦信息数据库和监管系统，监管系统连接小麦信息数据库，小麦销售到达消费者，消费者通过追溯系统连接小麦信息数据库和监管系统；

追溯系统包括追溯平台，追溯平台连接追溯数据库，追溯数据库连接信息传递平台，追溯数据库还连接小麦信息数据库，信息传递平台连接监管系统，监管系统包括检测机构、执法部门和监管数据中心；

每次检测均由政府检测机构进行，每次检测的信息均传递到小麦信息数据库方便以后查询，并把残次品挑出标记备案；

所述小麦信息数据库的数据包括小麦的具体图片、该小麦的质量参数和每个流程所用的具体时间的信息；

小麦蛋白质含量检测通过光谱技术，它包括小麦群体冠层或穗层光谱反射信息采集及其小麦籽粒蛋白质含量计算；

小麦硬度通过小麦硬度指数测定仪测量。