1.一种从牛心中提取牛磺酸的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料预处理：取新鲜牛心，清洗掉表面杂质，放入温度为-10～-1℃下进行冷冻处理

1～3d，取出后放置常温，加入蒸馏水，利用粉碎机粉碎至匀浆；所述蒸馏水加入量与牛心质量按照(10～20)ml：1g的配比加入；

(2)煮制：添加酶剂与步骤(1)中的匀浆混合，放入转速为100～180r/min的摇床中处理

8～12h，再采用超声波处理后置于温度为60～80℃中煮10～15h，采用纱布进行过滤，得到滤渣和滤液；所述酶剂按照添加顺序依次为菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶；酶解时间依次为(4～6)h，(2～3)h，(2～3)h；

(3)过滤：上述步骤滤液采用超滤膜过滤器进行分离，得澄清液和浓缩液，其截留分子量为35000～50000；浓缩液与上述滤渣混合后加工成饲料；

(4)提取：采用蒸馏水作为洗脱液，利用强酸性阳离子交换树脂对步骤(3)中澄清液进行提取，得牛磺酸提取液；

(5)结晶：将牛磺酸 提取液进行浓缩处理，加入4～5倍体积的无水乙醇，得到牛磺酸结晶，再加入适量蒸馏水进行溶解，再用4～5倍体积的无水乙醇重结晶，即可得到高纯度的牛磺酸结晶。

2.如权利要求1所述从牛心中提取牛磺酸的方法，其特征在于，所述胃蛋白酶，酶解温度为30～34℃，酶解pH值为1～2；胰蛋白酶，酶解温度为35～40℃，酶解pH值为8～9；菠萝蛋白酶，酶解温度为38～43℃，酶解pH值为6～8。

3.如权利要求1所述从牛心中提取牛磺酸的方法，其特征在于，所述超声波处理频率为

20～30KHz，处理时间为30～50s。

4.如权利要求1所述从牛心中提取牛磺酸的方法，其特征在于，所述摇床温度控制为30～40℃。

5.如权利要求1所述从牛心中提取牛磺酸的方法，其特征在于，所述步骤(4)提取前先将澄清液浓度调至 8～11g/L，pH值为2.4～2.8。