1.一种富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：所述富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法包括如下：将新鲜桑葚破碎榨汁，榨汁后将桑葚汁和桑葚渣混合，并超声处理，得到混合桑葚汁，超声完成后过滤去不溶物，得到超声后的桑葚汁，并在其中添加60-80ppm的亚硫酸，得到预处理的桑葚汁；

在预处理的桑葚汁中接入巴氏醋杆菌，有氧发酵12 36h，得到醋杆菌发酵的桑葚汁；

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将醋杆菌发酵的桑葚汁灭菌、灭酶处理，加入果胶酶；添加葡萄糖，得到桑葚混合汁；

将活化的酵母种子液接种至桑葚混合汁，调节pH值至4.0 4.5；并加入茶多酚和海藻酸~钠，混合均匀得到桑葚发酵液；

将桑葚发酵液在21 23℃下主发酵7 9d，并得到桑葚酒；

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将经主发酵后的桑葚酒置于温度17 19℃，继续发酵至发酵液中的残糖量小于等于6g/~L，得到后发酵酒；

将经主发酵后的桑葚酒中添加壳聚糖，并置于8 10℃下静置25 30d，随后进行澄清处~ ~理、装瓶、灭菌；

将灭菌后的发酵酒置于0 4℃的条件下贮存14 18d，得到一种富含桑葚多糖的桑葚酒。

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2.根据权利要求1所述的富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：所述步骤1中，超声处理的条件为：在200 300w的超声中处理30 60min。

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3.根据权利要求1所述的富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：所述巴氏醋杆菌的接种量为5 12‰。

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4.根据权利要求1所述的富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：所述果胶酶的添加量为80 100mg/L。

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5.根据权利要求1所述的富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：所述酵母种子液的接种量为5 10%，保证桑葚混合汁中的活菌数量为3.0×106 4.2×106 个/mL之间。

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6.根据权利要求1所述的富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：步骤4中，所述茶多酚的添加量为：0.5 0.6%（m/V），所述海藻酸钠的添加量为0.2 0.3%（m/V）。

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7.根据权利要求1所述的富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：步骤6中，所述壳聚糖的添加量为：0.3 1.9%（m/V）。

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8.根据权利要求1所述的富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：步骤3中，所述葡萄糖的添加量为：2.6 2.8%（m/V）。

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9.根据权利要求1所述的富含桑葚多糖的桑葚酒的制备方法，其特征在于：所述澄清处理具体是在后发酵酒中加入澄清剂，所述澄清剂是由明胶和壳聚糖按照质量比2:1混合而成。