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专利号: 2017105360651
申请人: 沈阳农业大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2024-01-05
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种蓝莓玛卡口服液,其特征在于,包括以下成分:蓝莓原汁、玛卡提取物、果葡糖浆和稳定剂。

2.如权利要求1所述的蓝莓玛卡口服液,其特征在于,包括以下重量百分比的成分:蓝莓原汁62-74%、玛卡提取物15-25%、果葡糖浆5-15%、和稳定剂果胶1-3%。

3.一种蓝莓玛卡口服液的制作方法,其特征在于,主要工序如下:a、粉碎:将玛卡投入到粉碎机中进行粉碎,粉碎至粒度为80-120目;

b、超声波提取:向玛卡粉加入四倍重量的水,搅拌混合均匀后在45-55℃的条件下超声波提取20-40min;

c、离心过滤:提取后的玛卡混合液经4000-6000r/min离心机处理2-4min后过滤,收集滤液备用;

d、螺旋压榨:选择成熟度高的蓝莓,剔除病、虫、伤果清洗后采用螺旋压榨机进行压榨,收集,得到蓝莓原汁,备用;

e、调配:将蓝莓原汁、玛卡提取物、果葡糖浆混合搅拌均匀,同时加入稳定剂;

f、均质:将调配好的溶液在40MPa-45MPa条件下,均质20-40s;

g、离心:均质后的溶液经5000-10000r/min离心机处理45-75s后过滤,收集滤液;

h、灭菌:采用超高压杀菌对离心后的滤液进行杀菌,将滤液装入双层聚乙烯塑料袋中密封,置于高压容器,于室温下进行超高压处理;

i、无菌灌装:杀菌后的口服液用50mL棕色玻璃瓶进行无菌灌装,包装后即为成品。

4.如权利要求3所述的蓝莓玛卡口服液的制作方法,其特征在于,所述的超声波提取的温度为50℃,功率为12kW,频率为10kHz,提取时间为30min。

5.如权利要求3所述的蓝莓玛卡口服液的制作方法,其特征在于,所述的步骤c中,所述的离心转速为5000r/min,时间为3min。

6.如权利要求3所述的蓝莓玛卡口服液的制作方法,其特征在于,所述的步骤f中,均质时间为30s。

7.如权利要求3所述的蓝莓玛卡口服液的制作方法,其特征在于,所述的步骤g中,所述的离心转速为8000r/min,时间为60s。

8.如权利要求3所述的蓝莓玛卡口服液的制作方法,其特征在于,所述的步骤h中,超高压处理的压力为800MPa,保压时间为2min。