1.一种基于DNA凝胶电泳图和mtDNA:nDNA值鉴别新鲜牛奶和复原牛奶的方法，其特征在于它由以下步骤组成：(1)从待测样品中提取牛基因组DNA；

(2)设计并合成牛线粒体DNA上的12S rRNA基因的特异性引物：上游引物：5’-CGC GGT CAT ACG ATT AAC CC-3’下游引物：5’-AAC CCT ATT TGG TAT GGT GCT T-3’(3)设计并合成牛核DNA上的β-globin基因的特异性引物：

上游引物：5’-CGG CGG CGG GCG GCG CGG GCT GGG CGG GAA GGC CCA TGG CAA GAA GG-3’下游引物：5’-GCC GGC CCG CCG CGC CCG TCC CGC CGC TCA CTC AGC GCA GCA AAG G-3’(4)对步骤(1)提取的牛基因组DNA进行琼脂糖凝胶电泳，根据各自电泳条带的差异，对待测样品进行初步定性：DNA琼脂糖凝胶电泳图条带亮且无拖尾及弥散现象，说明待测样品是新鲜牛奶，DNA琼脂糖凝胶电泳图条带稍暗且拖尾及弥散现象严重，说明待测样品为复原牛奶；

(5)采用步骤(1)提取的牛基因组DNA为模板，分别对步骤(2)和(3)的特异性引物进行实时荧光定量PCR扩增，同时扩增12S rRNA基因和β-globin基因，获得各自的Ct值，根据公式mtDNA:nDNA＝2-(Ct12S rRNA-Ctβ-globin)计算出mtDNA:nDNA值，当mtDNA:nDNA值为20～100，说明待测样品为新鲜牛奶，当mtDNA:nDNA值为120～2000，说明待测样品为复原牛奶；

结合上述步骤(4)和(5)的检测结果即可实现新鲜牛奶和复原牛奶的准确鉴别。

2.根据权利要求1所述的基于DNA凝胶电泳图和mtDNA:nDNA值鉴别新鲜牛奶和复原牛奶的方法，其特征在于：在步骤(5)中，所述PCR扩增的条件为：95℃预变性10min；95℃变性

30s，60℃退火1min，72℃延伸1min，40个循环。