1.一种低温结晶富集乙酯化鱼油EPA、DHA的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：S1、对乙酯化鱼油进行预处理，所述预处理为将乙酯化鱼油在30～50℃下加热10～

20min；

S2、在乙酯化鱼油中加入混合溶剂，混匀后在压力作用下进行低温结晶，所述混合溶剂为甲醇、无水乙醇和6号溶剂的复配溶剂，所述混合溶剂中甲醇、无水乙醇和6号溶剂的体积比为（8～10）：（1～3）：（1～3），所述低温结晶的过程为，先降温至-35～-40℃，保温结晶2.5～3h，然后加入琥珀酸，继续保温结晶3～3.5h；

S3、低温结晶后冷冻离心分离结晶体和未结晶液体，然后除去未结晶液体中的混合溶剂，即得富集后的乙酯化鱼油EPA、DHA。

2.根据权利要求1所述的低温结晶富集乙酯化鱼油EPA、DHA的方法，其特征在于，步骤S2中所述乙酯化鱼油和混合溶剂的质量比为10:（55～81）。

3.根据权利要求1所述的低温结晶富集乙酯化鱼油EPA、DHA的方法，其特征在于，步骤S2中所述低温结晶在280～360MPa压力作用下进行。

4.根据权利要求1或3所述的低温结晶富集乙酯化鱼油EPA、DHA的方法，其特征在于，步骤S2中所述低温结晶在超声波搅拌中进行，所述超声波搅拌的超声功率为350～400w，搅拌速率为17～25r/min。

5.根据权利要求1所述的低温结晶富集乙酯化鱼油EPA、DHA的方法，其特征在于，步骤S2中所述降温速率为1～1.5℃/min。

6.根据权利要求1所述的低温结晶富集乙酯化鱼油EPA、DHA的方法，其特征在于，步骤S2中所述琥珀酸的添加量为混合溶剂质量的0.9～1.1%。

7.根据权利要求1所述的低温结晶富集乙酯化鱼油EPA、DHA的方法，其特征在于，步骤S3中所述冷冻离心的温度为-22～-19℃，离心转速为5000～6000rmp，时间为2～3min。