1.一种麦芽寡糖基海藻糖合成酶的突变体，其特征在于，包含了将来源于嗜酸热硫化叶菌(Sulfolobus acidocaldarius)的麦芽寡糖基海藻糖合成酶的第81、263、284、432、

439、583、585、586、611或615位的氨基酸中的一个或多个进行取代得到的突变体。

2.根据权利要求1所述的一种麦芽寡糖基海藻糖合成酶的突变体，其特征在于，所述突变体是将第81位置的甘氨酸(Gly)变成丝氨酸(Ser)，突变体命名为G81S；

或，所述突变体是将第263位置的谷氨酸(Glu)变成甘氨酸(Gly)，突变体命名为E263G；

或，所述突变体是将第284位置的苯丙氨酸(Phe)变成缬氨酸(Val)，突变体命名为F284V；

或，所述突变体是将第432位置的甘氨酸(Gly)变成天冬氨酸(Asp)，突变体命名为G432D；

或，所述突变体是将第439位置的苏氨酸(Thr)变成丙氨酸(Ala)，突变体命名为T439A；

或，所述突变体是将第583位置的苯丙氨酸(Phe)变成亮氨酸(Leu)，突变体命名为F583L；

或，所述突变体是将第585位置的谷氨酰胺(Gln)变成精氨酸(Arg)，突变体命名为Q585R；

或，所述突变体是将第586位置的甘氨酸(Gly)变成天冬氨酸(Asp)，突变体命名为G586D；

或，所述突变体是将第611位置的异亮氨酸(Ile)变成苏氨酸(Thr)，突变体命名为I611T；

或，所述突变体是将第615位置的丝氨酸(Ser)变成甘氨酸(Gly)，突变体命名为S615G；

或，所述突变体是将第284位置的苯丙氨酸(Phe)变成缬氨酸(Val)，同时将第439位置的苏氨酸(Thr)变成丙氨酸(Ala)，得到F284V/T439A；

或，所述突变体是将第284位置的苯丙氨酸(Phe)变成缬氨酸(Val)，同时将第586位置的甘氨酸(Gly)变成天冬氨酸(Asp)，得到F284V/G586D；

或，所述突变体是将第439位置的苏氨酸(Thr)变成丙氨酸(Ala)，同时将第586位置的甘氨酸(Gly)变成天冬氨酸(Asp)，得到T439A/G586D；

或，所述突变体是将第439位置的苏氨酸(Thr)变成丙氨酸(Ala)，同时将第585位置的谷氨酰胺(Gln)变成精氨酸(Arg)，得到T439A/Q585R；

或，所述突变体是将第432位置的甘氨酸(Gly)变成天冬氨酸(Asp)，同时将第586位置的甘氨酸(Gly)变成天冬氨酸(Asp)，得到G432D/G586D；

或，所述突变体是将第81位置的甘氨酸(Gly)变成丝氨酸(Ser)、将第284位置的苯丙氨酸(Phe)变成缬氨酸(Val)、将第615位置的丝氨酸(Ser)变成甘氨酸(Gly)，得到G81S/F284V/S615G；

或，所述突变体是将第284位置的苯丙氨酸(Phe)变成缬氨酸(Val)、将第439位置的苏氨酸(Thr)变成丙氨酸(Ala)、将第586位置的甘氨酸(Gly)变成天冬氨酸(Asp)，得到F284V/T439A/G586D；

或，所述突变体是将第81位置的甘氨酸(Gly)变成丝氨酸(Ser)、将第284位置的苯丙氨酸(Phe)变成缬氨酸(Val)、将第439位置的苏氨酸(Thr)变成丙氨酸(Ala)、将第615位置的丝氨酸(Ser)变成甘氨酸(Gly)，得到G81S/F284V/T439A/S615G；

或，所述突变体是将第81位置的甘氨酸(Gly)变成丝氨酸(Ser)、将第284位置的苯丙氨酸(Phe)变成缬氨酸(Val)、将第586位置的甘氨酸(Gly)变成天冬氨酸(Asp)，得到将第615位置的丝氨酸(Ser)变成甘氨酸(Gly)，得到G81S/F284V/G586D/S615G；

或，所述突变体是将第263位置的谷氨酸(Glu)变成甘氨酸(Gly)、将第284位置的苯丙氨酸(Phe)变成缬氨酸(Val)、将第583位置的苯丙氨酸(Phe)变成亮氨酸(Leu)、将第611位置的异亮氨酸(Ile)变成苏氨酸(Thr)、将第615位置的丝氨酸(Ser)变成甘氨酸(Gly)，得到E263G/F284V/F583L/I611T/S615G。

3.编码权利要求1或2所述突变体的基因。

4.携带权利要求3所述基因的载体或重组细胞。

5.制备权利要求1或2所述突变体的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)根据确定的突变位点，设计定点突变的突变引物，以携带麦芽寡糖基海藻糖合成酶基因的载体为模板进行定点突变；构建含有编码突变体的基因的质粒载体；

(2)将突变体质粒转化进宿主细胞；

(3)挑选阳性克隆进行发酵培养，离心收集细胞，细胞破壁上清液即为麦芽寡糖基海藻糖合成酶突变体的粗酶液。

6.权利要求1或2所述突变体在生产海藻糖中的应用。

7.权利要求3所述基因在生产海藻糖中的应用。

8.权利要求4所述载体或重组细胞在生产海藻糖中的应用。

9.生产海藻糖的酶制剂，其特征在于，包括权利要求1或2所述突变体。