1.一种马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽，其特征在于，所述马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽的氨基酸序列为Gln-Lys-Gly-Thr-Tyr-Asp-Asp-Tyr-Val-Glu-Gly-Leu。

2.根据权利要求1所述的一种马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽，其特征在于，所述马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽的分子量为1387.47 Da。

3.根据权利要求1所述的一种马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽，其特征在于，所述马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽的铁螯合能力为824μg/g。

4.一种如权利要求1所述的马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽的应用，其特征在于，将所述马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽与铁离子溶液螯合，制得铁-肽螯合物，应用于铁补充剂。

5.根据权利要求4所述的一种马鲛鱼蛋白来源的铁螯合肽的应用，其特征在于，所述铁补充剂为具有补铁功能的食品、药品和保健品。