1.一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于包括以下步骤:
1)自溶酶解:以冷冻南极磷虾为原料,利用粉碎机粉碎至10-20目;将粉碎后的南极磷虾置于恒温培养箱中,45-55℃保温,使南极磷虾自溶,以使部分蛋白质和油脂分离,得南极磷虾浆料;
2)间歇式超声波辅助复合酶酶解法提取:取步骤1)中自溶后的南极磷虾浆料,加入4-8倍体积蒸馏水,加入碱性蛋白酶和胰蛋白酶,调节PH值,进行复合酶解,酶解期间每隔60min进行超声波辅助酶解处理;酶解结束后,95-100℃灭酶10-15min,3000r/min离心10-15min除去底部残渣,8000r/min离心15-20min,取上层油脂层,得到粗南极磷虾油;
3)脱除胆固醇工艺:配制质量分数为10~12%的β-环糊精溶液,取步骤2)中粗南极磷虾油和β-环糊精溶液混合,45~50℃,100~120r/min转速避光搅拌1.5h,7500r/min转速离心10~15min,取上层油脂备用;
4)脱氟蛋白工艺:取步骤3)中得到的上层油脂,用活性白土和氯化钙的混合物吸附含氟蛋白质,7500r/min离心10-15min;取上清液,加入无水硫酸钠除去多余水分,上清即为低胆固醇低氟南极磷虾油。
2.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步骤1)中恒温培养箱中的保温时间为60-90min。
3.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步骤2)中的碱性蛋白酶加入量为6000-12000U/g冷冻南极磷虾。
4.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步骤2)中的胰蛋白酶加入量为4000-8000U/g冷冻南极磷虾。
5.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步骤2)中的pH值为7.5-8.5;酶解时间为2-4h,酶解温度为40-50℃。
6.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步骤2)中的酶解期间每隔60min超声波处理时间为5-15min,超声声场强度为40~60W/cm2,超声温度为40-50℃,超声频率为20~25kHz。
7.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步骤3)中的粗南极磷虾油和β-环糊精溶液的体积比为1:1,所述β-环糊精溶液为β-环糊精的乙醇溶液。
8.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步 骤4)中的活性白土和氯化钙的混合物中活性白土与氯化钙的质量比为3:1。
9.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步骤4)中的活性白土和氯化钙的混合物与上层油脂的重量体积比为1:15,单位g/ml。
10.根据权利要求1所述的一种超声波辅助酶解法制备南极磷虾油的方法,其特征在于所述步骤4)中加入无水硫酸钠的量与上清液的体积比为1:5,单位g/ml。