1.一株产蛋白酶的枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)S7，其特征在于，于2016年9月

27日保藏于中国典型培养物保藏中心，菌种保藏编号CCTCC NO:M2016532，保藏地址为武汉大学保藏中心。

2.应用权利要求1所述的枯草芽孢杆菌S7发酵生产水解牛乳过敏源β-乳球蛋白的蛋白酶的方法，其特征在于，所述蛋白酶是由草芽抱杆菌S7发酵生产，所述解牛乳过敏源β-乳球蛋白蛋白酶N端的十个氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示。

3.根据权利要求2所述的发酵方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)将枯草芽抱杆菌S7接种至AM液体培养基或PDA液体培养基中培养得到种子液；

(2)将种子液按体积2-5％接种量接种于液体培养基PDA液体培养基中发酵培养得到发酵液。

(3)将发酵液离心，收集发酵液上清即为粗酶液。

4.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，所述AM液体培养基成分为：葡萄糖

10g/L，酵母粉5g/L，蛋白胨10g/L，MgSO40.5g/L，KH2PO42g/L，CaCl20.2g/L；所述PDA液体培养基成分为：葡萄糖20g/L，马铃薯200g/L。

5.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，所述步骤(1)中的培养为，在35-39℃，

180-260rpm培养10-16h得到种子液。

6.根据权利要求3所述的发酵方法，其特征在于，所述步骤(1)中的发酵培养为，在35-

39℃，180-260rpm发酵10-16h得到发酵液。

7.根据权利要求3-6任一发酵方法得到蛋白酶的分离纯化方法，其特征在于，具体步骤如下：(1)枯草芽孢杆菌S7发酵培养，获得的粗酶液；

(2)将粗酶液用质量分数为40-70％的硫铵酸梯度沉淀出一部分杂蛋白后，用磷酸缓冲液透析，用磷酸缓冲液平衡Q Sepharose fast-flow离子交换柱，上样，收集有酶活的蛋白峰，用磷酸缓冲液透析，磷酸缓冲液平衡凝胶柱，上样，洗脱，收集有酶活的组分，即得纯化后的蛋白酶。

8.权利要求7所述分离纯化方法，其特征在于，所述磷酸缓冲液为pH 6.0-9.0，40-60mM磷酸缓冲液。

9.权利要求7或8所述分离纯化方法，其特征在于，所述磷酸缓冲液为pH 8.0，50mM磷酸缓冲液。

10.权利要求2所述的蛋白酶在消除牛奶过敏源中的应用。