1.一种铁皮石斛啤酒的生产方法，主要步骤包括：

(1)制备铁皮石斛提取液；

(2)制备麦汁；

(3)将步骤(1)所得铁皮石斛提取液添加到步骤(2)过滤所得麦汁中，铁皮石斛提取液的添加量占过滤后麦汁总质量的0.5～2％，进行蒸煮，煮沸过程中添加酒花，分2～3次加入，蒸煮完成后，冷却麦汁，然后向冷却后的麦汁中添加酵母进行发酵，制得啤酒原液；

(4)对步骤(3)制得的啤酒原液进行后储、过滤、灭菌处理，即得铁皮石斛啤酒。

2.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(1)中的铁皮石斛提取液制备方法如下：方法一：步骤依次为挑选、冲洗、切段、榨汁、精滤，得铁皮石斛提取液，所述铁皮石斛与榨汁所用水的质量比为1:3.5～4，铁皮石斛提取液灭菌后避光保存，备用；

方法二：依次对铁皮石斛进行挑选、冲洗、切片、干燥，将干燥后的铁皮石斛粉碎过30～

100目筛，制得铁皮石斛粉，将铁皮石斛粉加入护色液中于80～95℃下搅拌热烫5～15min，然后迅速冷却，制得铁皮石斛粉混合液，所述铁皮石斛粉与护色液的质量比为1︰(10～12)；

然后，铁皮石斛粉混合液经行打浆、酶解、灭酶，然后进行压榨离心去除残渣，得铁皮石斛提取液，铁皮石斛提取液灭菌后避光保存，备用；或者，将上述铁皮石斛粉混合液经行打浆、加乙醇溶解、去渣取上清液、得铁皮石斛提取液，铁皮石斛提取液灭菌后避光保存，备用。

3.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(1)中铁皮石斛提取液的制备，方法一中将铁皮石斛切成长度为1cm的小段，精滤微滤膜孔径为0.02μm～15μm。

4.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(1)中铁皮石斛提取液的制备，方法二中将铁皮石斛切成厚度为0.2cm的小片。

5.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(2)中的麦汁的制备方法如下：麦芽粉碎后与水混合，添加乳酸、氯化钙，调节醪液pH为6.0～6.5；糖化温度控制：52～

55℃下料，保温20～30min，65℃保温60～70min，72℃保温15～30min，之后直接升温至76～

78℃；糖化过程料水比为1︰4(kg/L)；糖化完成后，将醪液过滤，得麦汁。

6.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(3)蒸煮过程中，酒花分三次加入，第一次在煮沸后10分钟，添加苦型酒花颗粒，添加量为酒花总质量的50％；第二次在煮沸后30分钟，添加香型酒花颗粒，添加量为酒花总质量的35％；第三次在煮沸结束前5分钟，添加香型酒花颗粒，添加量为酒花总量的15％。

7.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(3)中煮沸时间控制在85～

95min。

8.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(3)中发酵的工艺参数为：冷却后的料液pH 5.3～5.6；冷却后的料液溶解氧含量约8～10mg/L；无菌条件下添加酵母，满罐酵母数为1.5×107～2.0×107个/ml；发酵过程中酵母最高浓度为：6×107～7×107个/ml；

主发酵最高温度：8～12℃；冷却水温度：0.5～2℃；发酵终了温度：4～5℃；主发酵时间：7～

10天；主发酵终了时的pH为4～4.5；后储温度0℃，后储时间3～5周。

9.如权利要求1所述的生产方法，其特征在于，所述步骤(3)中添加的酵母应满足如下要求：酵母死亡率＜5％，代数＜2代。