1.一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：所述的方法包括以下步骤：（1）提供鲜活紫贻贝，除去附着的海藻、砂石，蒸煮3-5分钟后放入冰浴中冷却到0-4摄氏度，除去壳及足丝，得到贻贝肉；

（2）将步骤1得到的贻贝肉在0-6摄氏度的第一浸泡液中浸泡2-4小时，并且随后沥干水分，所述的第一浸泡液按重量计包括2.5-5%的乙醇，0.30-0.50%的磷酸二氢钠，0.50-0.70%的柠檬酸；

（3）向步骤2得到的贻贝肉中加入其重量0.75-1.2%的食盐，0.40-1.20%的生姜粉碎浆液，0.20-0.40%的龙胆草粉末，0.20-0.40%的砂仁粉末并且搅拌均匀；

（4）向步骤3得到的贻贝肉中通入140-160摄氏度的高温水蒸气；

（5）将步骤4得到的贻贝肉在真空无菌条件下包装。

2.根据权利要求1所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤1中，提供鲜活紫贻贝，除去附着的海藻、砂石，蒸煮4分钟后放入冰浴中冷却到2摄氏度，除去壳及足丝，得到贻贝肉。

3.根据权利要求1所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤2中，将步骤1得到的贻贝肉在4摄氏度的第一浸泡液中浸泡3小时，并且随后沥干水分，所述的第一浸泡液按重量计包括3.5%的乙醇，0.42%的磷酸二氢钠，0.65%的柠檬酸。

4.根据权利要求1所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤2中，在第一浸泡液中还包括按重量计0.10-0.20%的茶黄素和0.05-0.10%的茶红素。

5.根据权利要求4所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤2中，在第一浸泡液中还包括按重量计0.14%的茶黄素和0.08%的茶红素。

6.根据权利要求1所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤2中，贻贝肉和第一浸泡液的重量比为1:2-4。

7.根据权利要求1所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤3中，向步骤2得到的贻贝肉中加入其重量0.85%的食盐，0.80%的生姜粉碎浆液，0.32%的龙胆草粉末，

0.32%的砂仁粉末并且搅拌均匀。

8.根据权利要求1所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤4中，向步骤3得到的贻贝肉中通入140-160摄氏度的高温水蒸气。

9.根据权利要求1所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤4中，通入高温水蒸气为两次通入，每次40-50秒。

10.根据权利要求1所述的一种贻贝罐头食品的制备方法，其特征在于：在步骤5中，所述的包装为隔绝氧气的包装。