1.一种在水相介质中植物油氧化诱导时间的测量方法，其特征在于：包括：油水流动系统，油水混合系统，油水分离系统和测量系统；所述油水流动系统中的油为植物油，水为pH4.0～10.0的水相溶液；所述油水混合系统含混合管及铜丝；所述测量系统为三电极系统(工作电极为石墨烯修饰玻碳电极，参比电极为饱和甘汞电极，对电极为铂丝)，具体为测量经油水分离系统分离后的水溶液阻抗值，通过对阻抗-时间曲线作双切线，交点所对应的时间即为油脂的氧化诱导时间。

2.根据权利要求1所述的一种在水相介质中植物油氧化诱导时间的测量方法，其特征在于：所述油水流动系统中的水相溶液为pH4.0～10.0的缓冲溶液。

3.根据权利要求1所述的一种在水相介质中植物油氧化诱导时间的测量方法，其特征在于：所述油水流动系统中油水体积比为1:1～1:10，流速为0.1～5.0mL/min。

4.根据权利要求4所述的一种在水相介质中植物油氧化诱导时间的测量方法，其特征在于：所述油水混合系统中的混合管的内径为1～5mm，长为100～500mm；铜丝长为5～

500mm。

5.根据权利要求1所述的一种在水相介质中植物油氧化诱导时间的测量方法，其特征在于：所述经油水分离系统分离后的水溶液阻抗值可通过阻抗谱的等效电路求出。