1.一种人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：包括，

人乳替代脂中各考察指标的偏移率计算：将每种人乳替代脂考察指标的实际值分别与人乳脂相应指标的标准值范围进行比较，计算人乳替代脂中各考察指标的偏离率，计算公式为：其中，a为该指标的标准值，b为该指标的实际值，若实际值b超过最大标准值amax时，a取amax；若实际值b低于最低标准值amin时，a取amin，C为考察某一指标在人乳替代脂中的测定值偏离其理论值的程度，即偏离率，当b在amin～amax之内时，C值为零，即偏离率为零；

相似性评价模型的建立，计算公式为：

其中，di为第i个考察指标所占权数， 表示归一化后第i个考察指标的归一化权数；G为人乳替代脂在某一指标上的相似系数，G值越大，相似度越高，G值最高为100；G值越小，相似度越低。

2.如权利要求1所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：还包括，对人乳替代脂的相似性进行三级指标的分层评价，得到相似度，评价模型为：其中，GIII为人乳替代脂在各个三级指标方面同人乳脂的相似系数；GII为人乳替代脂在各个二级指标方面同人乳脂的相似系数；ei为第i个三级指标所占权重，其中，0≤ei≤1，GI为人乳替代脂在二级指标的组成上与人乳脂的整体相似系数；fi为第i个二级指标所占权重，其中，0≤fi≤1。

3.如权利要求1或2所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：还包括，计算该指标的标准值a，所述标准值是一个表示为平均值加减n倍标准偏差的范围，计算公式为：

4.如权利要求3所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：所述的标准值a为

95％概率下的置信区间，即所述n＝1.96。

5.如权利要求2所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：所述一级指标为人乳脂的总脂质组成。

6.如权利要求2所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：所述二级指标包括脂肪酸，sn-2脂肪酸，甘油三酯，复杂脂质。

7.如权利要求2、4、5或6中任一所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：所述三级指标，其中，所述脂肪酸包括常量脂肪酸，微量脂肪酸，特殊脂肪酸；所述sn-2脂肪酸包括sn-2常量脂肪酸，sn-2微量脂肪酸，sn-2特殊脂肪酸。

8.如权利要求2、4、5或6中任一所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：所述三级指标，其中，所述甘油三酯包括常量甘油三酯，微量甘油三酯。

9.如权利要求2、4、5或6中任一所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：所述三级指标，其中，所述复杂脂质包括磷脂、固醇、糖脂。

10.如权利要求7所述的人乳替代脂相似性评价方法，其特征在于：所述常量脂肪酸、sn-2常量脂肪酸、常量甘油三酯是指人乳脂中平均含量高于1％的相应指标；所述微量脂肪酸，sn-2微量脂肪酸，微量甘油三酯是指除特殊脂肪酸外，在人乳脂中平均含量低于1％的相应指标，所述特殊脂肪酸是指含有异于常规脂肪酸的特殊官能团的脂肪酸，所述特殊脂肪酸包括奇数碳链脂肪酸，支链脂肪酸，环状脂肪酸，炔酸。