1.一株植物乳杆菌，其特征在于，所述植物乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CGMCC12436，于2016年5月12日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC12436。

2.应用权利要求1所述干植物乳杆菌制备的乳酸菌生物制剂。

3.根据权利要求2所述的乳酸菌生物制剂，其特征在于，所述乳酸菌生物制剂的按重量份数计含有75-78％的物乳杆菌CGMCC12436菌粉，7-10％脱脂乳，3-6％海藻糖，8-12％蔗糖。

4.一种乳酸菌生物制剂制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)菌株培养：将植物乳杆菌CGMCC12436活化，按所述培养基的质量计以2-4％的接种量接种培养基中，在35-38℃下培养16-24h获得活性较高的菌悬液；

(2)冷冻干燥：将植物乳杆菌CGMCC12436菌液，用pH 7.0-7.42磷酸盐缓冲液清洗2-4次，用冷冻干燥保护剂重悬使活菌浓度达109-1012CFU/mL，混匀后预冻，之后进行冷冻干燥得到所述生物制剂。

5.根据权利要求4所述方法，其特征在于，所述冷冻干燥保护剂成分为：80-120g/L脱脂乳、25-75g/L海藻糖和75-125g/L蔗糖，余量为水。

6.根据权利要求4所述方法，其特征在于，所述冷冻干燥保护的制备方法如下：分别称量脱脂乳粉、海藻糖和蔗糖溶于水，得到含有80-120g/L脱脂乳、25-75g/L海藻糖和75-

125g/L蔗糖的保护剂，分别加热灭菌，其中脱脂乳灭菌条件为90-110℃8-10min，蔗糖和海藻糖灭菌条件为110-115℃15-20min，灭菌后立即冷却。

7.权利要求1植物乳杆菌CGMCC12436在发酵乳制品和功能食品中的应用。

8.一种发酵乳的制备方法，其特征在于，所述方法具体步骤为：将原料乳用150-200目筛网过滤后，加入以原料乳质量计8-12％的蔗糖；将乳化稳定剂溶解后按0.2-0.4％量加入到牛乳中，在压力为18-22MPa下进行均质；将均质后的原料乳进行巴氏杀菌，冷却至室温；

按照牛乳体积计3-5％接种工作发酵剂，所述发酵剂由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌CGMCC12436组成，所述发酵剂中保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌CGMCC12436的体积比为1-2:1-2:1-3；接种后的牛乳在35-38℃下发酵6-8h，凝乳后置于4-6℃冷藏22-26h后熟，即制得发酵乳。

9.一种乳酸饮料的制备方法，其特征在于，所述方法具体步骤为：制备重量计10-12％的脱脂乳，90-110℃下灭菌8-10min后冷却备用；以重量计3-5％接种量发酵剂，所述发酵剂由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌液体发酵剂以和植物乳杆菌CGMCC12436组成，所述发酵剂中保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌CGMCC12436的体积比为1-2:1-2:1-3；在35-38℃下发酵6-8h，当pH达到4.3-4.4时停止发酵，使用均质机在18-22MPa压力下进行4-6min均质，并冷却至4-6℃；添加白砂糖、复配稳定剂、柠檬酸和水等进行调配，搅拌溶解调整其总酸度为0.4-0.6％，pH 3.9-4.0；使用均质机在18-22MPa压力下进行二次均质4-6min，之后在95℃下杀菌10min，冷却后进行灌装、保存，即得到所述乳酸菌饮料。

10.一种酸豆乳的制备方法，其特征在于，所述方法具体步骤为：按照水与大豆体积比

2-4:4在温度75-85℃下浸泡大豆1-2h，去除大豆皮和浸泡水，按照大豆与水1:6-10加沸水磨浆，使浆料在80-85℃下保持15min，用150目筛网过滤得到豆乳；在得到的豆乳中加入重量计5-10％的蔗糖，使用均质机在15-25MPa压力下进行均质，均质后在90-100℃下杀菌8-

12min，冷却至25-37℃后，按照以豆乳重量计0.05-0.1％的接种量接种干粉发酵剂，所述干粉发酵剂由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和植物乳杆菌CGMCC12436发酵剂组成，所述发酵剂中保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌CGMCC12436的体积比为1-2:1-2:1-3；在温度37-42℃下发酵6-8h，然后在4℃冷却保藏，即得到酸豆乳。