1.一种谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂含有谷氨酰胺转胺酶，以及山梨醇、小麦蛋白、NaCl、葡萄糖中的至少一种。

2.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂中酶的含量为1-7.5U/mL。

3.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂中含有0g/L-50g/L的山梨醇，10-50g/L的小麦蛋白，0g/L-50g/L的NaCl，0g/L-50g/L的葡萄糖。

4.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂中含有0g/L-50g/L的山梨醇，0g/L-50g/L的小麦蛋白，10-50g/L的NaCl，0g/L-50g/L的葡萄糖。

5.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂中含有0g/L-50g/L的山梨醇，0g/L-50g/L的小麦蛋白，0g/L-50g/L的NaCl，10g/L-50g/L的葡萄糖。

6.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂中含有10g/L-50g/L的山梨醇，0-50g/L的小麦蛋白，0g/L-50g/L的NaCl，0g/L-50g/L的葡萄糖。

7.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂中含有10g/L-50g/L的山梨醇，10-50g/L的小麦蛋白，10g/L-50g/L的NaCl，10g/L-50g/L的葡萄糖。

8.根据权利要求1所述的谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂中含有50g/L的山梨醇，50g/L的小麦蛋白，50g/L的NaCl，50g/L的葡萄糖。

9.一种制备谷氨酰胺转胺酶复配剂的方法，其特征在于，所述方法是向谷氨酰胺转胺酶溶液中添加复合稳定剂山梨醇、小麦蛋白、NaCl、葡萄糖中的至少一种。

10.权利要求1-8任一所述谷氨酰胺转胺酶复配剂在食品、纺织等工业生产中的应用。