1.一种生姜蛋白酶的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)将生姜浆液与磷酸缓冲液混合，得到的混合料液在0～4℃条件下静置15～20min，将静置后的混合料液进行固液分离，得到上清液；所述生姜浆液的质量与磷酸缓冲液的体积比为2g:3mL；所述磷酸缓冲液的pH值为6.5～7.0；所述中磷酸缓冲液为包含以下含量的PB溶液：0.8～1.2mmol/L EDTA，4～6mmol/L L-半胱氨酸；所述PB溶液的摩尔浓度为0.05mol/L；

2)将所述步骤1)中得到的上清液与硫酸铵盐混合进行盐析，得到盐析混合液；所述盐析混合液中硫酸铵盐饱和度为30～50％；

3)将所述盐析混合液在15～25℃条件下静置提取，将提取料液进行固液分离，得到沉淀和生姜蛋白萃余液，所述沉淀为生姜蛋白酶；所述提静置提取的时间为1.5～3h。

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤1)和步骤3)中固液分离均采用离心方法进行；所述离心的转速独立为3500～4500r/min；所述离心的时间独立为4～

8min。

3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤2)得到的盐析混合液中硫酸铵盐饱和度为40％。

4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述步骤3)中静置提取的温度为18～

20℃。

5.根据权利要求1～4任意一项所述的提取方法，其特征在于，所述步骤3)中生姜蛋白萃余物经过体积浓度为75％甲醇溶液超声辅助提取40min，得到姜辣素。

6.根据权利要求5所述的提取方法，其特征在于，所述提取的超声功率为100W，所述提取的超声频率为40KHz。