1.一种脂肪酶突变体，其特征在于，所述突变体是在氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的脂肪酶上，将第92～95位的精氨酸、丝氨酸、脯氨酸和丙氨酸分别替换为丝氨酸、苏氨酸、异亮氨酸和赖氨酸。

2.编码权利要求1所述脂肪酶突变体的基因。

3.根据权利要求2所述的基因，其特征在于，所述基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示。

4.表达权利要求1所述脂肪酶突变体的重组菌。

5.根据权利要求4所述的重组菌，其特征在于，所述重组菌以pPIC9K为表达载体。

6.根据权利要求4所述的重组菌，其特征在于，所述重组菌以毕赤酵母GS115为宿主菌。

7.权利要求1所述脂肪酶突变体在食品、化工或饲料领域的应用。

8.权利要求1所述脂肪酶突变体在医药领域制备药物方面的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述应用包括用于制备肠胃药物、生产低级脂肪酸。