欢迎来到知嘟嘟! 联系电话:13095918853 卖家免费入驻,海量在线求购! 卖家免费入驻,海量在线求购!
知嘟嘟
我要发布
联系电话:13095918853
知嘟嘟经纪人
收藏
专利号: 2018101612272
申请人: 江南大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 破碎、磨粉或粉碎;谷物碾磨的预处理
更新日期:2023-10-10
缴费截止日期: 暂无
价格&联系人
年费信息
委托购买

摘要:

权利要求书:

1.一种利用射频技术改善中筋小麦品质的方法,其特征在于:包括,预处理:对中筋小麦进行除杂后,调整水分含量,进行射频处理,降温至室温;

制粉:对经过所述预处理的小麦进行润麦,磨粉并除去麸皮,筛粉。

2.如权利要求1所述的方法,其特征在于:所述中筋小麦,其湿面筋含量为26~30%。

3.如权利要求1或2所述的方法,其特征在于:所述调整水分含量,为将水分含量调整为

12~20%。

4.如权利要求3所述的方法,其特征在于:所述调整水分含量,为将水分含量调整为

16%。

5.如权利要求1、2或4任一所述的方法,其特征在于:所述射频处理,包括调整所述中筋小麦平铺厚度,所述厚度为40~60mm;极板间距为50~120mm,射频处理时间为100~600s。

6.如权利要求5所述的方法,其特征在于:所述射频处理,射频波长为10~12m、频率为

2700~2750MHz、功率为5~7kW。

7.如权利要求6所述的方法,其特征在于:所述射频处理,射频波长为11m、频率为

2712MHz、功率为6kW。

8.如权利要求1、2、4、6或7任一所述的方法,其特征在于:所述降温,为冷风降温,其风温为5~10℃,风压为200~300Pa。

9.如权利要求1、2、4、6或7任一所述的方法,其特征在于:所述润麦,为调整含水量为14~16%。

10.如权利要求1~9任一所述的方法制得的小麦粉,其特征在于:所述小麦粉,其湿面筋含量大于31%,峰值粘度大于2100cP,峰谷粘度大于1200cP,最终粘度大于1200cP,吸水率为60±3%,面团稳定时间大于12min。