1.一种不同分子量直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：（1）称取1g重均分子量Mw为200000的直链淀粉加入去离子水中，配制质量分数5%直链淀粉悬浮液并装入聚四氟乙烯反应釜中，加入0.2g脂肪酸，混合后密封，将密封的反应釜置于通风烘箱中，在85℃条件下振动混合1小时；所述的脂肪酸为辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸和棕榈酸中任一种；

（2）振动混合后将反应釜中的悬浮液加热至160℃，随后搅拌悬浮液冷却至100℃，冷却后将装有悬浮液的反应釜置于通风烘箱中，在85℃条件下保温旋转24小时，旋转后出料，得到直链淀粉-脂肪酸复合物；

（3）将直链淀粉-脂肪酸复合物在85℃条件下加水稀释至质量分数1%，离心分离后弃去上清液，收集沉淀物，用65～80℃热水洗涤2～3次后冷冻干燥，最终得到白色直链淀粉-脂肪酸复合物的粉末。

2.如权利要求1所述的不同分子量直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法，其特征在于：步骤（3）中所述的离心分离转速为2000rpm，离心时间为5分钟。

3.如权利要求1所述的不同分子量直链淀粉-脂肪酸复合物的制备方法，其特征在于：步骤（3）中所述的直链淀粉-脂肪酸复合物的重均分子量Mw为39000～190000。