1.一种黑苦荞芽的制备方法,其特征在于，包括下述步骤：（1）选种：对原料黑苦荞籽粒进行优选，选取纯净度较高、籽粒饱满、无污染的当年新籽粒；（2）清洗：用清水淘洗黑苦荞籽粒，并将上浮的黑苦荞籽粒剔除；（3）浸种：对清洗后的黑苦荞籽粒，加水至淹没籽粒3‑5cm，温水浸泡；浸泡温度为20℃，浸泡时间为8小时；所述的清水为高温煮沸灭菌后的清水。（4）萌发：将步骤3）中浸泡后的黑苦荞籽粒捞出，清洗2‑3次，沥干水分后均匀的平铺在发芽盘里湿润的纱布中；而后放入湿度为75%的恒温恒湿生化培养箱中进行避光萌发；萌发温度为25℃，萌发进行18小时后，将黑苦荞籽粒取出，在2℃的低温条件下，放置45分钟，然后将黑苦荞籽粒放回恒温恒湿生化培养箱中继续萌发；重复此操作，直至萌发进行96小时后结束，获得发芽整齐程度高且芽长为0.1‑0.5cm的黑苦荞芽。