1.一种萌动发芽黑苦荞茶的制作方法,其特征在于，包括下述步骤：(1)选种：对原料黑苦荞籽粒进行优选，选取纯净度较高、籽粒饱满、无污染的当年新籽粒；

(2)清洗：用清水淘洗黑苦荞籽粒，并将上浮的黑苦荞籽粒剔除；

(3)浸种：对清洗后的黑苦荞籽粒，加水至淹没籽粒3-5cm，温水浸泡；

(4)萌发：将步骤3)中浸泡后的黑苦荞籽粒捞出，清洗2-3次，沥干水分后均匀的平铺在发芽盘里湿润的纱布中；而后放入湿度为65％-95％的恒温恒湿生化培养箱中进行避光萌发；萌发温度为10-40℃，萌发进行12-24小时后，将黑苦荞籽粒取出，在1-5℃的低温条件下，放置30-60分钟，然后将黑苦荞籽粒放回恒温恒湿生化培养箱中继续萌发。重复此操作，直至萌发进行60-108小时后结束，获得发芽整齐程度高且芽长为0.1-0.5cm的黑苦荞芽；

(5)熟化：将萌动发芽黑苦荞清洗5-8次，从水中捞出后进行蒸制熟化；熟化温度为80-

100℃；

(6)干燥：将蒸制熟化的萌动发芽黑苦荞进行干燥，而后冷却至室温；

(7)脱壳：对干燥、冷却后的萌动发芽黑苦荞进行脱壳处理，得到萌动发芽黑苦荞仁米；

(8)精选：对步骤(7)得到的萌动发芽黑苦荞仁米进行挑选，将残留的黑苦荞壳及带皮黑苦荞籽粒挑选出去，得到萌动发芽黑苦荞茶料并密封保存、待用；

(9)焙烤：将精选后萌动发芽黑苦荞茶料放入不锈钢托盘中进行焙烤，获得萌动发芽黑苦荞茶。

2.根据权利要求1所述的提高黑苦荞发芽整齐程度的方法，其特征在于，所述步骤(3)中的浸泡温度为0-40℃，浸泡时间为4-12小时；所述的清水为高温煮沸灭菌后的清水。

3.根据权利要求1所述的萌动发芽黑苦荞茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(5)中蒸制前，萌动发芽黑苦荞的水分含量为35％-55％；蒸制时，蒸制重量为60-120g，蒸制时间为25-35分钟。

4.根据权利要求1所述的萌动发芽黑苦荞茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(6)将

200-600g蒸制后的萌动发芽黑苦荞平铺于不锈钢托盘中，干燥温度为50-90℃，干燥时间为

60-120分钟。

5.根据权利要求1所述的萌动发芽黑苦荞茶的制作方法，其特征在于，所述步骤(7)中干燥、冷却后待脱壳的萌动发芽黑苦荞的水分含量为7％-28％。

6.根据权利要求1所述萌动发芽黑苦荞茶的制作方法，其特征在于，对所述步骤(9)中萌动发芽黑苦荞茶的焙烤重量为60-120g，焙烤温度为95-185℃，焙烤时间为60-100分钟。

7.一种萌动发芽黑苦荞茶，其特征在于，采用权利要求1-6任一项所述的萌动发芽黑苦荞茶的制作方法制得。