1.一种制备甘薯几丁质酶的方法，其特征在于，包括步骤：（1）根据SEQ  ID  No  .1所示的IbChiA基因的核苷酸序列设计一对引物，FW、REV两端分别设计有EcoR  I和Kpn  I酶切位点，FW：5’—CCGGAATTCATGAGTGTGGGGTCCATTGT—3’，REV：5’—CGGGGTACCGTGGAGCCAAAAGGCCT—3’；用Phusion超保真PCR  Master  Mix，FW、REV引物，以含有IbChiA的T质粒为模板，进行PCR扩增；（2）利用限制性内切酶EcoRI和KpnI分别对IbChiA的PCR产物和pPICZα进行双酶切，然后对目的片段进行回收，用T4连接酶将其连接，将连接产物转化大肠杆菌DH5α中，经PCR检测，DNA测序，得到重组载体pPICZα+IbChiA；（3）重组载体pPICZα+IbChiA电转化巴斯德毕赤酵母X-33，利用酵母菌落PCR的方法鉴定正确整合的转化子；（4）将转化子接种于BMGY培养基中，摇床培养，诱导所述重组毕赤酵母中的甘薯几丁质酶基因表达并分泌至胞外，获得甘薯几丁质酶。2.如权利要求1所述的一种制备甘薯几丁质酶的方法，其特征在于，所述步骤（4）中的培养条件为28℃，初始pH＝7，200rpm培养144小时；诱导条件为每24小时补充一次甲醇，诱导表达6天。3.权利要求1或2所述的一种制备甘薯几丁质酶的方法所制备的甘薯几丁质酶。4.权利要求3所述的甘薯几丁质酶在抑制甘薯黑斑病菌和/或根腐病菌中的应用。5.权利要求3所述的甘薯几丁质酶在水解几丁质中的应用。