1.一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液，其特征在于，所述薄荷精油乳状液包含溶剂、溶质以及乳化剂；所述溶质为薄荷精油；所述乳化剂由玉米醇溶蛋白、白藜芦醇和果胶组成。

2.如权利要求1所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液，其特征在于，所述溶质薄荷精油在整个薄荷精油乳状液中的浓度为5-50mg/mL。

3.如权利要求1或2所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液，其特征在于，所述乳化剂中玉米醇溶蛋白、白藜芦醇和果胶的质量比为10:0.2-1:2.5-10。

4.如权利要求1-3任一所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：步骤1：将玉米醇溶蛋白和白藜芦醇按照一定的比例溶解于乙醇溶液，然后将溶有玉米醇溶蛋白和白藜芦醇的乙醇溶液加入水中，获得玉米醇溶蛋白-白藜芦醇纳米粒子；

步骤2：将步骤1所得的玉米醇溶蛋白-白藜芦醇纳米粒子加入果胶溶液中，获得玉米醇溶蛋白-白藜芦醇-果胶复合纳米粒子；

步骤3：在步骤2所得的玉米醇溶蛋白-白藜芦醇-果胶复合纳米粒子中加入薄荷精油，进行均质包埋处理，得到具有高稳定性的薄荷精油乳状液。

5.如权利要求4所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液的制备方法，其特征在于，所述步骤1为将溶有玉米醇溶蛋白和白藜芦醇的乙醇溶液快速加入水中或者逐滴加入正在搅拌的水中获得玉米醇溶蛋白-白藜芦醇纳米粒子；所述步骤1中溶有玉米醇溶蛋白和白藜芦醇的乙醇溶液与水的体积比为1:9。

6.如权利要求4或5所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液的制备方法，其特征在于，所述步骤2为将步骤1所得的玉米醇溶蛋白-白藜芦醇纳米粒子经过旋蒸或氮吹去除体系中的乙醇，并用纯水补足损失的乙醇的量后逐滴加入或快速倒入正在搅拌果胶溶液中，获得玉米醇溶蛋白-白藜芦醇-果胶复合纳米粒子；所述步骤2中玉米醇溶蛋白-白藜芦醇纳米粒子溶液与果胶溶液的体积比为1:1。

7.如权利要求4-6任一所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液的制备方法，其特征在于，所述步骤3为在步骤2所得的玉米醇溶蛋白-白藜芦醇-果胶复合纳米粒子中加入薄荷精油，然后在转速为8000-20000rpm的条件下进行高速剪切，最后在压力为50-500Bar的条件下进行均质，得到具有高稳定性的薄荷精油乳状液。

8.权利要求4-7任一所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液的制备方法制备得到的薄荷精油乳状液。

9.权利要求1-3任一所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液或权利要求4-7任一所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液的制备方法制备得到的薄荷精油乳状液在制备食品、保健品、化妆品、医药配制品以及抗菌剂中的应用。

10.含有权利要求1-3任一所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液或含有权利要求4-7任一所述的一种具有高稳定性的薄荷精油乳状液的制备方法制备得到的薄荷精油乳状液的食品、保健品、化妆品、医药配制品以及抗菌剂。