1.一种重组谷氨酸棒杆菌，其特征在于，表达氨基葡萄糖-6-磷酸乙酰转移酶；所述氨基葡萄糖-6-磷酸乙酰转移酶来源于秀丽隐杆线虫。

2.根据权利要求1所述的重组谷氨酸棒杆菌，其特征在于，编码所述氨基葡萄糖-6磷酸乙酰化酶的基因Gene ID为179437。

3.根据权利要求1或2所述的重组谷氨酸棒杆菌，其特征在于，还在氨基葡萄糖-6磷酸乙酰化酶基因终止密码子下游位置添加重复性回文序列，重复性回文序列含有如SEQ ID NO.1所示的核苷酸序列。

4.根据权利要求1～3任一所述的重组谷氨酸棒杆菌，其特征在于，以谷氨酸棒杆菌S9114为出发菌株。

5.根据权利要求1～4任一所述的重组谷氨酸棒杆菌，其特征在于，以pJYW-4为载体表达氨基葡萄糖-6磷酸乙酰化酶，以启动子Ptac控制葡萄糖-6磷酸乙酰化酶基因的表达。

6.一种构建权利要求5所述谷氨酸棒杆菌工程菌的方法，具体方法如下:(1)构建表达氨基葡萄糖-6磷酸乙酰化酶的表达载体和/或在氨基葡萄糖-6磷酸乙酰化酶基因的3’非翻译区插入重复性回文序列的表达载体；(2)将步骤(1)的表达载体转入宿主菌谷氨酸棒杆菌S9114。

7.一种发酵生产乙酰氨基葡萄糖的方法，其特征在于，应用权利要求1～5任一所述的重组谷氨酸棒杆菌进行发酵生产。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述发酵是在28～30℃下发酵72～100h。

9.根据权利要求7或8所述的方法，其特征在于，用于发酵的发酵培养基每L含有葡萄糖、玉米浆、KH2PO4、(NH4)2SO4、MgSO4、CaCO3和FeSO4。

10.权利要求1～4任一所述的重组谷氨酸棒杆菌在制备含N-乙酰氨基葡萄糖的食品、药品、保健品方面的应用。