1.一种真空预冷与制取冰晶组合系统，其特征是，包括真空室、与真空室经水汽管道连通的冰晶室、与冰晶室经回风管连通的真空泵；所述冰晶室包括上部的水汽分离室和下部的冰晶收集室，所述水汽分离室的内部等间距平行固定有多排金属网，用于使来自水汽通道的水汽混合物经过金属网的网格后节流降压结晶以在网格上形成冰晶，所述金属网受驱动可颤动，以将所述冰晶抖落进冰晶收集室中收集；所述冰晶收集室底部设有冰晶门，侧面设有观察窗；所述真空室为由保温板组装成的正方体形状的室体，其一侧墙体开设有与水汽管道的一端密封连接的孔口，与此孔口对应的墙体上开设有果蔬进出物料门。

2.根据权利要求1所述真空预冷与制取冰晶组合系统，其特征是，所述水汽管道的另一端与冰晶室的一侧墙体上相应的孔口密封连接，冰晶室的另一侧墙体上开设的孔口与回风管的一端密封连接，所述回风管的另一端与真空泵的入口连接。

3.根据权利要求1所述真空预冷与制取冰晶组合系统，其特征是，所述冰晶室的外墙体上安装有电机，所述电机的主轴与曲柄轴通过联轴器同心连接，所述曲柄轴的偏心曲柄销与拉杆的一端连接，所述拉杆的另一端与推拉杆连接，所述推拉杆与每个金属网的框架固定连接。