1.一株产L-苹果酸的米曲霉(Aspergillus oryzae)FMME 338，已于2016年7月19日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号CCTCC NO:M 2016401，保藏地址为中国，武汉，武汉大学。

2.一种提高米曲霉苹果酸产量的方法，其特征在于，在米曲霉培养和/或发酵过程中加入氧化铝；所述米曲霉为米曲霉(Aspergillus oryzae)FMME 338。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述氧化铝的添加量为0.3-0.6/L。

4.根据权利要求2～3所述的方法，其特征在于，米曲霉的接种量为106-107CFU/mL。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，发酵温度为28～32℃。

6.根据权利要求2～5所述的方法，其特征在于，发酵周期为96h～168h。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，接种前进行种子培养；所述种子培养是使孢子终浓度达到至少1×106个/mL。

8.一种产苹果酸的方法，其特征在于，以权利要求1所述的米曲霉(Aspergillus oryzae)FMME 338为发酵微生物，所述发酵是在28～32℃，发酵96h～168h；所述发酵前进行种子培养。

9.权利要求1所述的米曲霉在食品、化工领域的应用。

10.权利要求2～8任一所述的方法在制备含L-苹果酸的产品方面的应用。