1.啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)，已于2018年3月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CMCC No.15504，保藏地址北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。

2.培养权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)的方法，其特征在于，是将啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)接种至YPD液体培养基中，于28℃～30℃、180～220r/min培养。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述YPD培养基为：酵母粉10g/L，蛋白胨

20g/L，葡萄糖20g/L，pH自然，蒸馏水配置，115℃灭菌15min。

4.权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)在酿造啤酒中的应用。

5.权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)在制备发酵食品中的应用。

6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述发酵食品包括以谷物为原料发酵得到的食品、酒精饮料。

7.含有权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)的生物制品。

8.含有权利要求1所述啤酒酵母(Saccharomyces pastorianus)的发酵剂。