1.一种用于食品保鲜的不冻液，包含食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化钙、氯化钠、氨基酸、平均分子量为50～100KDa的南极磷虾蛋白水解物、表面活性剂和水，其中表面活性剂为磷脂、吐温-20、吐温-60、吐温-80中的一种或几种；各组分均为食品级，质量百分比含量表示如下：。

2.如权利要求1所述的不冻液，其特征在于：所述的南极磷虾蛋白水解物，是以南极磷虾为原料，首先采用木瓜蛋白酶酶解得到南极磷虾粗酶液；然后依次通过膜孔分子量

100KDa和膜孔分子量50KDa的超滤膜，获得平均分子量为50～100KDa的蛋白水解物。

3.如权利要求2所述的不冻液，其特征在于：酶解条件为：加酶量为1000U/g蛋白质，在

40℃、pH6.5条件下酶解3h。

4.如权利要求1所述的不冻液，其特征在于：所述的氨基酸选自下列一种或任意几种的组合：甘氨酸、丙氨酸、精氨酸中的一种或者几种。

5.如权利要求1～4之一所述的不冻液，其特征在于：丙二醇的质量百分比含量为10-

20％。

6.如权利要求1～4之一所述的不冻液，其特征在于：丙三醇的质量百分比含量为2-

5％。

7.如权利要求1～4之一所述的不冻液，其特征在于：氯化钙的质量百分比含量为1-

5％。

8.如权利要求1～4之一所述的不冻液，其特征在于：丙二醇的质量百分比含量为10-

20％，丙三醇的质量百分比含量为2-5％，氯化钙的质量百分比含量为1-5％。

9.如权利要求1～4之一所述的不冻液，其特征在于：所述的不冻液由食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化钙、氯化钠、氨基酸、平均分子量为50～100KDa的南极磷虾蛋白水解物、表面活性剂和水组成。

10.如权利要求8所述的不冻液，其特征在于：所述的不冻液由食用酒精、丙二醇、丙三醇、氯化钙、氯化钠、氨基酸、平均分子量为50～100KDa的南极磷虾蛋白水解物、表面活性剂和水组成。